在日本，日本人沿袭中国古时的说法把筷子称为“箸”，是日本料理的必须工具。按照日本人的说法，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に终る”)。日本人对“筷子使用方法”(箸食作法)有这样的图解：
　　不仅要掌握正确的持箸方法，使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタ ブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”，其含义有些可以从汉字看出端倪，比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介(其中大部分有图示)：