表示无力下厨ing

我现在在做香辣土豆条。做了两次，还不错。

回复：4楼
以前吃过类似小吃我们这还叫它碗碗香

回复：4楼

珍妮就是“乖娃”，好能干啊，有菜谱吗，发来看看

没有菜谱。我描述一下怎么做好了。材料∶土豆，生姜，大蒜，葱，干辣椒，辣椒粉，孜然粉，清油和食盐。做法∶将土豆去皮切成筷子粗细的条。用清水浸泡去淀粉。捞出控干水份，用六成热的油油炸至金黄，捞出沥油待用。葱姜蒜切末。将锅里炸土豆的油倒出留少许。油温不要太高〔小火不容易糊〕，加入辣椒粉以及孜然粉，快速翻炒。加入干辣椒〔量比较大〕，继续翻炒，出香味之后加入葱姜蒜末〔个人认为多一点好吃〕有葱姜蒜的香味之后倒入土豆条。继续用小火翻炒。煸干土豆里的水份，加盐，出锅。特点∶香辣酥脆，很下饭的。

土豆一定不能粗，要不就不会有酥脆的口感了。貌似洋快餐里的薯条回锅复炸一下就成。不过那样成本太高了。我觉得炸土豆条前先把土豆煮一下熟的更快，省火省油。而且炸的时候就不会粘在一起了。

土豆一定不能煮的时间太长了。煮面了就没法炸了。我每次都是水一开就关火。

回复：7楼

珍妮，等着俺滴好消息！

报告一下，现在的土豆特别好吃，又嫩又脆，非常适合做这道菜。不过我近期要控制吃辣（胃不舒服），所以打算做个简化版，肯定也好吃！多谢妹纸！