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0003楼主从事淀粉食品加工行业,本来希望认识些同道中人交流学习,可贴吧搜【拉皮】居然是美容的拉皮,哎,看来只能创立个东北拉皮吧了,本人混贴吧没几天,所以好多天了居然没几个人,好不容易来几个人还没关注,郁闷,既然想学点下关注不难吧!愿东北拉皮吧越来越壮大。12配料:木薯淀粉,水,明矾,碱 制作流程:以5公斤淀粉为例,取5公斤淀粉加约10公斤水搅拌均匀为待用面浆。 再取约1两淀粉加少许水搅拌成面水,用1.5公斤开水加入其中并快速搅拌即成芡加入待用面浆中搅拌。 用约1.5两明矾用温水化开加入待用面浆中,取少量碱用温水化开加入,面浆就做好了! 因为每个地方水质不一样,明矾的量上下可以调整,手机码字,想学的顶起,不足之处也欢迎高手指正,下回在继续具体做法。1最近几天,我的拉皮机抖动的厉害,导致出来的拉皮不平,净是皱褶,所有的螺丝都拧紧了,还是不管用,请教各位同行,这是哪的原因啊。有遇到过这个情况0我是做东北大拉皮 市场批发的 旺季日销量2000----4000斤 机器生产 本人做的拉皮1斤出6斤不粘连易打开,劲道,保质期10---15天 传授技术咨询电话150310281此吧不热闹?为么?俺超级爱吃拉皮。有干货么?泡发后烹饪的……