用料 牛腱子 500克 黄酒 4勺 生抽 5勺 老抽 2勺 黄豆酱 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 辣椒面 2勺 辣椒 1把 蒜片 5瓣 姜片 4片 洋葱 1/4个 超美味牛肉板面的做法 牛肉浸泡半小时，切粒焯水5分钟，温水洗净。 锅中放油煸香姜片，放牛肉煸出水汽 放豆瓣酱黄豆酱煸炒出香味，洋葱蒜片炒香。 辣椒面辣椒，生抽老抽黄酒下锅翻炒。 倒入之前焯牛肉的水大火煮开，中火盖盖子1.5小时，放盐调味。 煮一碗宽面 浇上牛肉

用料 干辣椒 自喜量 羊腩 三斤 羊油 300克 香菜 10根 香叶 3片 小葱 5根 大蒜 一头 盐 两勺 鸡精 三勺 生抽 四圈 老抽 四圈 黄豆酱 两勺 郫县豆瓣酱 四勺 炖肉包 一个 二锅头 三圈 花椒 二十粒

在徐州哪里能学习到正宗牛肉板面和酱香米线技术？徐州安徽正宗牛肉板面，老味酱香米线培训，实体店面专业老师一对一手把手教学，14年实体店经验，味道好，采用纯香料熬制。包教包会，学会为止，详情欢迎来电咨询，另有炸酱面，酱香面，美味凉皮等小吃，学习两样有优惠，欢迎咨询学习V：lilei2942

面煮出来会碎，会坨什么原因？

用料 牛肉 一小块 鸡蛋 4个 盐 8克 生抽 1勺 酱油 1勺 鸡精 1勺 油麦菜 1把 面条 2份 郫县豆瓣酱 2勺 配料表 花椒 20粒 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1块 良姜 1块 白芷 5片 栀子 2个 茴香 5克 干辣椒 1碗（不吃辣的少放） 葱段 6段 姜 4片 水 适量 牛肉板面（特辣版）够味儿的做法 所有配料准备好！肉切块！备用！ 锅中放油加入所有配料！ 再加入葱段姜片！翻炒几下！ 再加入干辣椒，继续翻炒！ 加入郫县豆瓣酱，生抽，酱油！ 加肉继续炒！这一步肉可以提前焯

是少放了什么东西嘛？ 用筷子挑一挑只是有点颜色，顾客都说味道可以 只是有的人一看感觉跟清汤面似的

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用料 羊里脊肉 500克 洋葱 200克 盐 适量 黑胡椒 适量 孜然、辣椒面 适量 羊肉串用家里烤箱烤出明火烧烤的味道！的做法 食材 洋葱切成丝放盆中，用少许盐抓一下，稍微放一会儿把汁腌出来一些，再倒适量水， 把洋葱和水抓一会儿，尽量让洋葱把汁水挤出来 切好的羊肉放进洋葱水中，拌匀，腌半小时至一小时左右 然后取出来稍微挤一下水分后撒一些黑椒末拌匀 然后穿成串就可以了，烤箱温度调最大，下边垫锡纸接油，最好不用烤盘烤，用不锈钢箅

用料 牛肉 300克 郫县豆瓣酱 15克 番茄酱 10克 蒜蓉辣酱 10克 牛油🐮火锅底料 90克 干辣椒 一大把 香叶 3片 花椒 一小把 八角 3个 蚝油 15克 老抽 10克 大葱 半颗 姜片 5片 盐🧂 适量 手擀面 随意 牛肉🐮板面的做法 把牛肉切成牛肉粒儿备用，干辣椒 泡清水30分钟备用。 起锅烧油油量比平时炒菜要多一些，先放入泡过水的干辣椒翻炒。（一定要把辣椒🌶上的水控干） 然后把其他所有调料按量放入锅内，小火慢慢的翻炒。全程要用锅铲不停的翻动，以免糊

用料 香叶 6g 小茴香 5g 孜然 8g 丁香 2g 花椒 2g 桂皮 5g 大料 8g 白蔻 3g 红蔻 4g 肉蔻 5g 草果 6g 甘草 2g 辛夷 3g 陈皮 2g 良姜 5g 砂仁 3g 白芷 4g 木香 2g 紫草 8g 胡萝卜片 80g 姜片 80g 葱段 100g 素油 500g 鸡油 300g 辣椒 大量 蚝油 100g 蒜蓉酱 50g 郫县豆瓣酱 适量 番茄酱 50g 鸡精 适量较少 酱油 适量 牛肉 500g 面粉 500g 水 240g（和面用水） 盐 150g 碱 2g 淀粉 水 4L(汤料用水) 安徽牛肉板面（不将就）的做法 素油鸡油混合先炸前5种干料3-5分钟无需泡水炸后扔掉 加紫草调色

正宗啊二鸡块饸烙面的做法好吃的很

用料 牛肉 适量 各种调料 适量 鸡蛋 4个 玉米油 100克 豆皮 1张 家庭版板面的做法 茴香，香叶，花椒，麻椒（不爱吃麻辣可以不放）等小料放油锅里焦黄，捞出扔掉。 如果有牛油，加牛油，味道更好 桂皮，草果，八角……等等，我也不知道都叫啥名字，的大块料放到油锅里，继续炸焦黄，捞出后不扔，煮汤还能用 葱姜放到油锅里继续炸焦，捞出后可以扔 辣椒用水洗干净，放油锅中炸红捞出，不要等到黑了，炸黑了再捞就糊了 继续，加牛肉块，炸熟

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用料 牛油 2000 鸡油 500 牛肉板面的做法 制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油、鸡油、色拉油 猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精 葱段适量、姜片适量。 小料： 八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等 大料： 桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等 1.牛油可以直接购买炼制好的，也可以买生的自己练，牛油去卖牛肉的地方就有，一般炼制好的牛油。 2.杀鸡的地方就有鸡油卖，我们做板面 之前需要先将鸡油练好。 3.肉可以

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用料 牛油 2000 鸡油 500 牛肉板面的做法 制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油、鸡油、色拉油 猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精 葱段适量、姜片适量。 小料： 八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等 大料： 桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等 1.牛油可以直接购买炼制好的，也可以买生的自己练，牛油去卖牛肉的地方就有，一般炼制好的牛油。 2.杀鸡的地方就有鸡油卖，我们做板面 之前需要先将鸡油练好。 3.肉可

用料 牛肉 克 生抽 勺 冰糖 克 八角 个 盐 克 干辣椒 个 老抽 勺 牛肉板面（卤的做法）的做法 先泡 把辣椒和花椒泡水 然后煮牛肉： 切成小块的牛肉煮水，水里放点姜和料酒。 然后炒： 郫县豆瓣，白糖或冰糖，姜，蒜，香叶，八角，泡过的辣椒和花椒，番茄酱等调料 炒的辣椒差不多快黑了（我看网上炒黑，但是我炒不黑，不知道为啥）放牛肉、料酒或白酒继续炒。 牛肉炒的差不多了，放酱油，耗油，白醋等炒几下。 然后放水煮煮煮……

板面起源于安徽，后改良成牛肉板面起源于唐山的说法是央视背书的，整个河北都吃牛肉板面，坚决反对把河北美食定义为石家庄特产

本人学艺11年，开店5年。现在店面即将拆迁，由于本人做卤食十几年，经受了其中无数酸甜苦辣，虽然挣了不少钱，但是干卤食这一行的辛苦只有自己才能体会得到。现在店面即将面临开发拆迁，本人也有意转行干点别的。现在就将卤肉这一技术和秘方分享给大家

苦学十一年卤菜卤肉熟食绝密配方，现在分享给大家！ 本人学艺11年，开店5年。现在店面即将拆迁，由于本人做卤菜熟食十几年，经受了其中无数酸甜苦辣，虽然挣了不少钱，但是干卤菜这一行的辛苦只有自己才能体会得到。现在店面即将面临开发拆迁，本人也有意转行干点别的。现在就将卤肉这一技术和秘方分享给大家

牛肉板面贴欢迎各位 前来交流

用料 普通面粉 300g（2人份） 盐 1小勺 油 适量 清水（常温） 适量

牛肉板面贴吧欢迎各位来玩

牛肉板面千万不能放豆瓣酱

开个板面店需要什么厨房设备？开个板面店需要多少钱？

我想学个牛肉板面系统的技术呀，包括凉菜之类的，哪位大神帮帮忙呀