申请人：@紫竹酒店总厨 申请感言：申请人：紫竹酒店总厨 做烤全羊16年，希望能为本吧交流做贡献，长期每天有时间 观看本吧 ，回答每位 吧友的问题 认真担当 烤全羊 吧主 谢谢支持祝愿贵公司 越办越好 更加火 我对绝对忠诚！ 给次机会一定 认真每天努力 当好 洗洁精 吧主！ 希望领导身体健康 万事吉祥如意 ！

用料 小羔羊腿肉（最好后腿） 蛋清 小苏打 洋葱 孜然粉 入味又不老的羊肉串腌制秘诀的做法 首先，你需要买一块小羔羊腿肉，尽量是后腿，要！小！羔！羊！平时菜场里那些成年羊不适合，然后选择腿肉部位，有些人会觉得里脊比较嫩，里脊虽然嫩，但是太瘦了，一点肥油都没有，口感不如腿肉，一般新疆烤羊肉串店用的都是腿肉 买到了对的部位，我们已经成功了85% 开始切肉，肉切成2cm✖️2cm的大小是比较适合的 。放入一个蛋清（嫩肉），不要

正宗烤全羊的配方配料包括多种调料和香料，以下是详细的配方和制作步骤：12 主要调料：盐、味精、鸡精粉、孜然粉等。 腌制调料：洋葱、尖椒、芹菜、葱头、西红柿等，这些调料需要切碎后与盐、味精等混合，填入羊的四肢和肚膛，用线缝好静置一段时间。 烤制步骤：将处理好的羊挂在烤炉中，烤制4小时左右，期间需要控制火候，确保羊肉熟透且外皮酥脆。烤好后，刷上明油，点缀后即可上桌。 烤全羊的制作技巧：在烤制过程中，需要注意火

烤全羊秘方《内附脆皮水配比》的做法 将羊放大盆中，用盐1500克搓擦羊身。将茴香50克，香叶、花椒各20克，大葱500克，姜300克，鸡粉、盐各150克，芹菜、胡萝卜各400克，圆葱200克拌匀，从羊腿内侧的刀口处放入羊腔内（装入95%，剩余部分留用），把羊肚用线缝好。 用剩余的料头把羊头裹匀，也腌制12小时，去掉腌料渣，将羊身、羊头表皮擦洗干净，刷脆皮水500克，自然风干，放入烤炉内，用炭火烤制2小时，再把烤好的羊放在烤全羊车上，用传统烤

用料 半扇羊排 约1800克 食用油 50克 洋山芋 3个 腌制料： 1.洋葱 1个 2.料酒 少许 3.孜然粉 20克 4.生抽 少许 5.老抽 少许 6.蒜瓣 6个 7.辣椒粉 少许 8.白胡椒粉 少许 烤全羊排的做法 羊排洗净，用厨房纸吸干水分，羊排背面用刀沿两根肋骨间浅浅划开肉膜，便于入味。 用锥子在羊排正反两面羊肉上扎孔，便于入味。 洋葱切丝、蒜瓣剁碎，将腌料混合，用手将洋葱等反复揉捏出汁备用。 将腌料及汁水在羊排正反面反复按摩，以达到入味效果。 将腌料涂满整

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为贵方增添一道特色菜和增加客源流量，同时增加的酒水与点菜的销量，现与老板们寻求合作！本草纲目记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。巴山特色烤全羊精工细做，外酥里嫩，麻辣鲜香，更有温胃御寒等功效，是冬季入食的佳品！ 另有：烤乳猪、烤鱼、烤鸡、烤鹅等；羊腿羊排等。合作方式（一）贵方出烤羊场地，包水电和伙食，每只羊按提成算。（二）贵方开工资，我出烤羊技术。我有十多年的烤羊经验，

用料 羊里脊肉 500克 洋葱 200克 盐 适量 黑胡椒 适量 孜然、辣椒面 适量 羊肉串用家里烤箱烤出明火烧烤的味道！的做法 食材 洋葱切成丝放盆中，用少许盐抓一下，稍微放一会儿把汁腌出来一些，再倒适量水， 把洋葱和水抓一会儿，尽量让洋葱把汁水挤出来 切好的羊肉放进洋葱水中，拌匀，腌半小时至一小时左右 然后取出来稍微挤一下水分后撒一些黑椒末拌匀 然后穿成串就可以了，烤箱温度调最大，下边垫锡纸接油，最好不用烤盘烤，用不锈钢箅

用料 羊排 一整块 研制调料 盐 15克 洋葱 半个 姜 5片 蒜 6瓣 黑胡椒粉 一小撮 迷迭香 一根 苹果 半个 梨 半个 糖 10克 料酒 30ml 鸡蛋面粉浆 孜然粉 一小撮 面粉 适量 鸡蛋 2个 五香粉 一小撮 蜂蜜 适量

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用料 羔羊 一只 盐 3勺 黑胡椒粉 一勺 迷迭香 3个 百里香 3个

用料 去毛带皮羊胴体1个 （重13---15干克，膘肥肉鲜者为最佳） 烤全羊秘方《内附脆皮水配比》的做法 将羊放大盆中，用盐1500克搓擦羊身。将茴香50克，香叶、花椒各20克，大葱500克，姜300克，鸡粉、盐各150克，芹菜、胡萝卜各400克，圆葱200克拌匀，从羊腿内侧的刀口处放入羊腔内（装入95%，剩余部分留用），把羊肚用线缝好。 用剩余的料头把羊头裹匀，也腌制12小时，去掉腌料渣，将羊身、羊头表皮擦洗干净，刷脆皮水500克，自然风干，放入烤炉内

用料 羊里脊肉 500克 洋葱 200克 盐 适量 黑胡椒 适量 孜然、辣椒面 适量 羊肉串用家里烤箱烤出明火烧烤的味道！的做法 食材 洋葱切成丝放盆中，用少许盐抓一下，稍微放一会儿把汁腌出来一些，再倒适量水， 把洋葱和水抓一会儿，尽量让洋葱把汁水挤出来 切好的羊肉放进洋葱水中，拌匀，腌半小时至一小时左右 然后取出来稍微挤一下水分后撒一些黑椒末拌匀 然后穿成串就可以了，烤箱温度调最大，下边垫锡纸接油，最好不用烤盘烤，用不锈钢箅

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用料 半扇羊排 约1800克 食用油 50克 洋山芋 3个 腌制料： 1.洋葱 1个 2.料酒 少许 3.孜然粉 20克 4.生抽 少许 5.老抽 少许 6.蒜瓣 6个 7.辣椒粉 少许 8.白胡椒粉 少许

用料 羊前腿 3斤 盐 2勺 孜然粒 适量 黑胡椒 适量 洋葱 1个 大葱 半根 橄榄油 适量 烤羊腿的做法 羊腿解冻后清洗干净，切一个洋葱和些许大葱，加上盐、孜然粉、黑胡椒、辣椒粉（我用的是Nandos辣酱）一起腌制过夜，腌制中途可以拿出来按摩按摩。 烤箱200度预热10分钟，去掉洋葱等腌料，用锡纸包裹整个羊腿，送进烤箱200度烤70分钟。 烤制期间，准备自己喜欢吃的配菜，我看家里有什么就用什么，切了芹菜，红萝卜，番茄，马铃薯，所有蔬菜切好后

馕坑烤全羊技术配方，可以上门技术指导，正宗烤全羊技术师傅厨师张师傅电话:13940153383，精通特色内蒙

用料 半扇羊排 约1800克 食用油 50克 洋山芋 3个 腌制料： 1.洋葱 1个 2.料酒 少许 3.孜然粉 20克 4.生抽 少许 5.老抽 少许 6.蒜瓣 6个 7.辣椒粉 少许 8.白胡椒粉 少许 烤全羊排的做法 羊排洗净，用厨房纸吸干水分，羊排背面用刀沿两根肋骨间浅浅划开肉膜，便于入味。 用锥子在羊排正反两面羊肉上扎孔，便于入味。 洋葱切丝、蒜瓣剁碎，将腌料混合，用手将洋葱等反复揉捏出汁备用。 将腌料及汁水在羊排正反面反复按摩，以达到入味效果。 将腌料涂满整

祝愿2024年 龙年吉祥年到，给各位网友拜年了！全国网友们 吧友们大家好 ! 祝愿全国的网友们2024年，身体好 发大财！在这里祝愿全国网友 吧友在新的龙年里有全是好运 大运 发财运！ 祝吧友们 网友们： 龙年好运来报到！愿你在新的一年里如龙腾飞，事业有成；身体健康； 龙腾虎跃，福星高照，家庭和睦，幸福安康。祝我们祖国龙年大吉，国泰民安 ，一切顺利！ 祝网友们 龙 年: 事业辉煌成功年,身强体壮健康年，家庭和睦幸福年,祝您过好年！ 祝

用料 绵羊羊排（绵羊比较肥，适合烤制） 500克 洋葱 半个 生抽 1瓷勺（平时喝汤那种） 蚝油（假如没有，可增加一勺生抽，口味偏甜的，可以放半勺糖） 1瓷勺（平时喝汤那种） 料酒（红酒更好） 1瓷勺（平时喝汤那种） 花椒 10颗左右 孜然粉 适量（完全根据自己口味放）

用料 红薯 【烤箱版烤红薯】的做法 红薯洗干净擦干表面水分。 烤盘铺上锡纸，烤箱200度，烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了。

用料 羊腿肉 400克 孜然粉 5克 孜然粒 4克 辣椒粉 6克 盐 4克 生抽 适量 洋葱 小半个 植物油 适量 黄酒 4克 竹签子 20根

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用料 羊肉 500克 洋葱 半个 小葱 4-5根 盐 10克 白糖 3克 辣椒粉 1勺 孜然粉 孜然粒 2勺 鸡蛋 一个取蛋清 食用油 20克

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内蒙雪山羊有需要的老板吗？35斤左右，价格实惠#烤全羊##雪山羊#

之前第一次是叫那种流动烤全羊的上门烤的，吃过一次后就学着在网上买了烤全羊的电动炉子，然后国庆时就买来一只20斤左右的羊试烤。第一次没什么经验，腌制粉是网上买的，按比例煮开等凉，然后用针筒注射，腌制2个小时，然后下午3点开始生火，结果用了一个多小时才把无烟碳点燃，最后烤了3个多小时，出来的味道还不错，肉质很嫩呢，哈哈哈！

用料 羊腿肉 400克 孜然粉 5克 孜然粒 4克 辣椒粉 6克 盐 4克 生抽 适量 洋葱 小半个 植物油 适量 黄酒 4克 竹签子 20根