抹茶松露巧克力
准备工作:
① 使用乳白色可可奶油制成白巧克力。
② 将白巧克力切碎。
③ 用滤茶网将抹茶筛一遍。
材料:
① 白色巧克力 135g
② 生奶油 40ml
③ 抹茶 3g
④ 糖粉 50g左右
制作方法:
Ⅰ 将白巧克力放入耐热容器中,在电子微波炉中加热10s,然后用橡皮刮刀搅拌使其溶化。反复数次后就能完全融化,再加入抹茶充分搅拌。
Ⅱ 将生奶油放在电子微波炉中加热10s。
Ⅲ 用打蛋器将1和2搅拌至柔滑细致。
Ⅳ 用保鲜膜将3包好放入冰箱中冷却30min以上后使其凝固。
Ⅴ 原料的硬度已可以用手来揉时,把他们切成几份后用保鲜膜包好,团成圆球状,并排放在铺有保鲜膜的盘子里。
Ⅵ 把松露放在糖粉上滚动
小技巧:在溶解巧克力时,如果用电子微波炉加热时间过长就会使其变焦,所以一定要勤检查巧克力的溶解状况哦。