虾饺
是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。



鱼蛋粉
　　潮州鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加醒辣开胃。



拉肠
拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。
　　中国广东小吃，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。
　　拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米(仁)肠或炸面肠；不加馅或只加韭菜、红萝卜丝、冬菇则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。



艇仔粥
艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家点击此处添加图片说明用小船在荔枝湾河面经营。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。此品是从鱼生发展而来的。《南越游记》载：岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之。”现在珠江河面的船家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆。



蛋散
蛋散，蛋馓的俗称，有的还称之为翻角 。是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。



马蹄糕
广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。



干蒸
　　‘干蒸’是广东地区最受欢迎的茶楼早点之一，在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。



糯米鸡
糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。



油角
油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。



及第粥
　　相传，清朝时，广东林召棠中状元回乡（今广东湛江市吴川市吴阳镇）拜祖，林召棠他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在吃粥，连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味，便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中，因此指着那粥恭敬地回答：及第粥。老御史闻之满心喜欢，也不客气，便与状元同食。粥白如凝脂，鲜香无比，味道很美。
在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状元。老御史大喜过望，逢人便讲及第粥的好处。因此，及第粥便广为流传开来。



咸煎饼
提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味，说起来其中又有一段“古”。
　　德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，早在３０年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，可是苦思无良策。后来在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，使谭藻大受启发。德昌咸煎饼的制作之所以与众不同，第一是原料加入南乳，以增加香味。但使用的南乳，要较为陈旧而又够香味的。过去，谭师傅将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方，太阳出来时，南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，南乳的香味更好。
　　其二，它用糖的配方不同。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，而谭师傅是使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香。



双皮奶
双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。