爱尔兰咖啡 好熟悉的名字哟 好想是一款鸡尾酒 是吗

酒火融糖.只在喝苦艾的时候弄过.细节要求什么的还真不知道
有蔗糖糖浆的酒一般放 SHAKER里摇的..否则蛮难融合.
爱尔兰咖啡的奶油.我一般是把超市里买回来的盒装奶油.再打发一下才用的.

回复2楼:也叫情人的眼泪

潜水很久了,出来冒个泡,楼主这类技术问题非常有建设性.简单解答如下:
1.酒火融糖技术,指用方糖沾烈酒然点,最常用是151,实在只要酒精度够,没技术可言,但个人非常反对玩火,不建议使用.
2.糖浆的问题.调酒用糖浆分稀,中,浓三级,即英文中simple syrup, syrup, Heavy syrup.购买时请注意.比例分别为3:2:1.买错了,或不满意比重可自行微调.我自己一向自己做糖浆的,当然石榴糖浆还是买的方便.
3.奶油.爱尔兰咖啡用的是whip cream,通常用樽装(支装).它含奶油脂肪高达40%,奶香非常浓.

高手呀 以后别潜水啦 出来给我们多多指导呀

回复5楼:说的就是石榴糖浆 怎么微调的说？

最简单的方法是用小锅煮,蒸发三分一.
石榴糖浆理论上密度极高,应该会沈底的,我怀疑你的己经变质了,检查一下.

实在许多提问非常无聊

回复8楼:还不能煮沸 要不就变为了～

变味了

变味了

多是新手的嘛 多多指导咯 嘿嘿