【蛋炒饭】
米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一 海鲜蛋炒饭半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅



【DIY泡椒凤爪】
材料：鸡爪，泡椒，花椒，料酒，姜，盐。
做法：
1．将鸡爪处理后加水，姜片和料酒，煮熟；
2．将适量的花椒，姜片，盐加入适量的开水调匀放凉；
3．将煮好的鸡爪捞出，洗净胶质和浮油，沥干水份；
4．在放凉的花椒水中，加入泡椒和泡椒水；
5．将鸡爪加入泡椒水中即可。



【滑蛋炒牛肉】
1．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。



【美味红烧肉】
材料：肉，八角，姜片，桂皮，盐，糖，老抽 。
做法：
1、肉500克切成小块 。
2、锅中油温偏低时，放八角和桂皮炒出香味，大火放肉炒到肉变白后再炒2分钟。
3、加老抽、盐、糖，炒5分钟入味。
4、加开水稍漠过肉肉，放几片姜片和枣，小火炖40分钟。
5、开盖，大火收汤即可。



【电饭煲版烤翅】
材料：鸡翅根5个、阿根廷燃情烤翅料30g。
做法：
1．鸡翅根清水冲洗去除血水后沥干水分，扎一些小洞备用；
2．阿根廷燃情烤肉料倒在鸡翅根上，然后加入少许水拌匀让鸡翅根均匀，沾上烤肉料放冰箱里腌制四五小时；
3．将鸡翅根放在电饭煲，按下蒸饭键，隔三五分钟翻面至熟透。



【肉末茄子】
1．茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2．锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3．锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；
4．将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。



【DIY红烧鸡爪】
1．鸡爪去指甲，焯水捞出；
2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；
3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
5．放盐，十三香，烧开；
6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。



【糖醋鱼】
①鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟；
②鸡蛋打散加干淀粉搅成蛋糊；
③炒锅烧热放油，鱼片裹匀蛋糊，下锅炸至金黄捞出沥油；
④锅内放姜，醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成浓汁；
⑤鱼片装盘，将调好的汁儿淋在鱼片上即可。



【豌豆河虾仁】
主料：河虾仁；辅料：豌豆、胡萝卜等。
烹饪方法：
1．豌豆煮熟备用，胡萝卜切小丁，焯熟备用；
2．河虾去壳后，用盐搓洗干净，冲净盐分；
3．用毛巾将虾仁水份吸干，用盐、蛋白、淀粉上浆（剩下的蛋黄可以做个什么菜）；
4．锅底下油，热锅凉油，下入主配料，翻炒几下即可。



【家常版宫保鸡丁】
1．鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁；
2．用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟；
3．锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白；
4．放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味；
5．兑入料汁，大火炒到粘稠干松；
6．关火，拌花生米。



【香炸土豆丝丸子】
土豆切成细丝,放清水中洗去淀粉;
豆腐捏碎,洋葱.青椒.火腿切细末拌匀,加入盐.鸡精和五香粉拌匀;
鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状,将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉;再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝,锅中倒油烧至五成热时放入,中小火炸至金黄色捞出即成~



【韩式冷面】
1．苹果、梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋切半；
2．锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片煮5分钟；
3．依据自己口味，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，挑出调料，汤汁晾凉放冰箱冷藏片刻；
4．锅中烧水，水开后下冷面煮熟，捞出过下凉水，然后将冷面放入汤汁，铺上水果蔬菜即可。



【惹味土鱿】
1．烧热锅，锅大热时倒入土鱿，翻炒几下，看见土鱿片卷起来即可盛起备用；
2．洗干净锅后，放油烧热，放进姜、蒜爆香；
3．加入大约2勺的拌饭酱，煸炒出香味倒入土鱿，煸炒几下，喷少许白酒，放少许盐；
4．放进青椒片，煸炒几下即可。



【肉嫩多汁烧鸭腿】
1．鸭腿两只，用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，放1小时；
2．热锅热油，鸭腿有皮的一面放进去，煎到皮下的油出来；
3．两到三分钟，翻一面，继续煎两分钟；
4．加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟，收汁即可。



【DIY香辣牛肉面】
1．牛肉切块，开水焯一下捞出；
2．起锅热油，加豆瓣酱煸炒出红油，下入牛肉，倒足量开水，放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香组成的料包，烧开后转小火炖煮两小时；
3．另锅烧开水，面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上肉汤， 撒香菜末即可。