说完了肉夹馍 紧接着就是西安的凉皮 西安的凉皮当中最有名的就是秦镇凉皮 汉中的热米皮
秦镇隶属于户县 而户县又是我老家 所以我很开心自己的老家会有这样的好吃的啊 因产于西安户县秦镇而得名,又叫秦镇凉皮,以大米为主料蒸制而成。 这是秦镇凉皮的典故,谁知道真假啊。
相传,秦始皇在位时,有一年关中大旱,沣河缺水,户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火,官府还催逼纳贡大米,坑得大家无法,只好在田里挖井浇地,费了九牛二虎之力,好不容易才长出了稻穗。可收割后,碾出的大米又小又干巴,根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候,有个叫李十二的,用这种米碾成米面,蒸出了面皮,大家吃后,个个称奇。于是,李十二带着面皮,和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差,传旨问罪,李十二急忙跪奏道:“此米虽差,却能制出佳肴,今奉上面皮,望万岁御品。”秦始皇吃了面皮,其味甚美,颇感稀奇,这才赦了众人之罪,并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。
后来,李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他,在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天,成了户县秦镇驰名的小吃。
这是秦镇凉皮的特点:色白、光润、皮薄、细软、柔韧,吃起来酸、辣、筋、爽、凉,别有一番风味。
秦镇的凉皮是按张买的,一张3.5元。我建议大家如果有机会去那的话就在那吃吧,因为在那凉皮是才蒸出来的,吃着感觉很劲道。你如果拿走的话也可以,但不是那么劲道了!但是千万不要再热了,因为这样凉皮就不劲道了,就失去了它的原本滋味啊。
看这辣子的颜色是不是很有食欲啊 确实 他那的味很正宗