【舌尖上的广东】广东那些让你我爱不释口的美食

凤爪~~!!!这个我超爱的,所以第一个推荐~!!!(想到什么我就发什么的啦~~
甜甜的,有点辣有点酸,里面的花生我都不会放过哦~~!

凤爪，就是鸡爪，广东文化中常用“凤”来代替“鸡”一字，一般用肉用鸡的爪，经过烹制，作为小吃，可以啃半天，吃的满嘴滋味，但没有吃进多少东西，不至于吸收太多。是嘴馋又怕肥的人的好食品。另外，凤爪富含骨胶原，对皮肤美容也很有帮助。
“凤爪”在广东茶楼中一般指的是先炸后炆的色泽红润的鸡爪，上桌前先盛于小碟，装在竹制的蒸笼里面蒸热备售。另有一味白云凤爪，则是采用制作白云猪手的方法来制作的凤爪。而与花生眉豆同炆亦是常见的食制。还有的是以油盐水制的凤爪、以沙姜未制的沙姜凤爪、广东卤水凤爪、盐焗凤爪;更有泰式的去骨酸辣凤爪等等。
-- 来自维基百科

黑椒猪大肠~!!肥而不腻~~一级棒!!
我觉得也是有点甜甜的~~~



既然说到了肠粉就肠粉吧~!!
一般早餐店的肠粉有斋肠(什么都不加),猪肉,牛肉,鸡蛋,油条(油炸鬼),
高级点的有虾,叉烧..~~!!
味道很鲜甜哟~!!但是好像有些北方人会觉得恶心= =~

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠，肠粉另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！
潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。


虾饺皇~!!
里面的好大好大只虾哦~~超赞~!!
水晶皮非常有嚼劲~味道淡淡的..



其实虽然叫早茶,但是茶楼就算到了中午也很多人~!
真正早的很多都是去晨练的公公婆婆
一家人围成一桌拉下家常非常温馨~~
我比较多是去喝夜茶~

碗仔翅~!!
这个我没吃过~~但是同学说非常非常赞~!!!(一直强调..)

碗仔翅是一款常见于香港街头(这个这个...应该也属于粤文化吧)的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加裹腹感，但这吃法近年已渐渐式微。
在香港，由于街头碗仔翅常加入大量味精，其汤底只是由清水、酱油、味精、淀粉组成，虽然碗仔翅仍然大受欢迎，但大多数人只视此为垃圾食品，过往绝少有人会在家中肴制这类食品。但随着香港生活质量提高，这种昔日难登大雅之堂的街头食品，约90年代后亦在香港一些酒楼出售。除了肉丝份量增加，亦会加入香菇丝、蛋花、以至金华火腿、猪皮、鱼肚.


各种粥类(皮蛋瘦肉粥,猪肝粉肠瘦肉粥,田鸡粥,海鲜粥,柴鱼花生粥等等等...),
我小时候家里还会煲白粥加糖吃,以前非常喜欢,现在不喜欢了
主要说下艇仔粥吧~~
我不是广州人啦~唯一在小洲村见过开在船上的艇仔粥~!!

是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇 仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。
其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼，或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。


春卷~~!!!
春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,春卷放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。



说个甜品吧,双皮奶~!!我超爱哟~
一度以为是鲜奶冰冻了变的←_←

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。
正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。

咕噜肉~!!
又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
超级无敌好吃~~~~~!!!!!!!!!!!!!
因为我喜欢吃酸酸甜甜的东西(口水流下了~)

咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。

还有烧腊店里的各种,
烧鸭,烧肉,叉烧,白切鸡,卤水鸭五件,等等等等...
这里就说下烧鸭吧~!!(图为烧鸭拼白切鸡饭,不过我一般都拼叉烧..)
烧鸭蘸酸梅酱是我的最爱~!!!!

很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。
南宁人自古喜欢吃鸭，这和南宁的气候有极大关系。
南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火，而鹅肉性毒，吃了会使患处愈加发炎肿胀，多食上火生疮。
据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。
南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

吃饭去了~!!

马蹄糕~~!!
这个我个人不太喜欢吃啦..~~感觉有点黏糊糊?

以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。


这种热死人的天气不可或缺的就是~~~噔噔噔噔~~糖水!!!!
糖水就有很多种了,做法都差不多材料+水+糖~
我最爱的是绿豆糖水~!!不加海带不加姜的~
此外还有番薯糖水,玉米糖水,莲子雪耳糖水,红豆糖水,银耳红枣糖水,还有加什么龙眼啊鹌鹑蛋啊....