从农贸市场回家，看着一大堆五颜六色的蔬菜，忽然感觉自己老贤惠了，于是挽起袖子做了一瓶泡茶。四川泡菜的精华在于用老坛水做'引子'，没有条件找老坛水的同学咋办呢？看下厨房上网友分享，在国外的同学可以去超市找一种叫
的德国酸菜，北美欧洲任何大超市都有，便宜大款，用酸菜的水来冒充老坛水。我试过了，效果很棒！PS:Sauerkraut泡茶用来炖粉条，活脱脱的东北味啊！果然，美食是没有国界的
网上找来的德国酸菜图片


我的泡菜

之前看vegan杂志学到个小tip，和大家分享一下：
素高汤多半是用蘑菇加蔬菜炖出来，其实我们不必专门购买炖汤的蘑菇和蔬菜。平日里做菜，为了美观口感等各种原因，抛弃了很多边角余料，比如香菇蒂，胡萝卜芹菜西兰花帮子，玉米棒子的两端等等，有个好方法就是个用一个大号的饭盒慢慢收集起来，放冻柜里面冻着，囤满就能做出一大锅素高汤了。做汤面和红烧慢炖时，加素高汤比单纯加水做出来的味道好太多了。而且冻过的蔬菜也不会变味。推荐大家尝试。环保省钱和节省粮食的事情，多多益善

妈妈那天问我，以前你出国前还吃肉的时候，我给你和你爸改善伙食就是买只鸡或者几斤排骨回家炖汤喝。现在你吃素了，咋改善生活呢？嗯，其实我改善生活的方法很多的，炖杂菌就是其中一种。今天炖的时候还加了几把发泡的白豌豆，为什么呢？答案楼下揭晓，嘿嘿。因为有淀粉，汤色看上去不是很清亮，但是好吃极了嘿嘿。
度娘说我内容太长，不让我发图，我只好一层文字一层图片了，对不起了各位看客，我也不想发个帖子像老太婆的裹脚一样那啥...不过好处就是，楼层越多我的经验值就长得越快，木哈哈哈哈哈

蘑菇汤照片

方法：加一勺油和少许洋葱丁，小炒一下，加泡过的豌豆继续翻炒。一分钟后加水，下提前发泡的各种干货菇类，中火炖上一小时，再加入新鲜的蘑菇小火半小时，最后放盐和少许红糖调味。我用是干意大利的porcini蘑菇，香菇和猴头菇，新鲜的口菇和金针菇她妹妹。谁知道这种菇的名字啊？菇凉们凹个造型嘿嘿，图片楼下

电脑不让我发图 爪机上！

我做的西米露。第一次做，呵呵，加了木瓜，白桃和椰奶。谁能告诉我如何解决椰奶的分层问题啊？我做出来椰奶感觉是散的

最近比较喜欢吃棒子菜，大家不要鄙视我[阴险]

上张成平图。冷面太好次了

楼上说道蘑菇汤炖豌豆，是因为我忽然想吃铺盖面了。铺盖面是四川版本的扯面，因为形状像被子而得名，用骨头炖豌豆做汤底，异常鲜美。我的改良版本便是蘑菇汤炖豌豆。扯面的方法参考这个视频的
http://v.youku.com/v_show/id_XMzM1MzkyNzI4.html

醒好的面切成团刷油静至十分钟，开扯！

蘑菇汤铺盖面成品图