每星期都会煲汤，这个周末煲了海底椰花旗蔘鸡汤，清润啊。

材料有：海底椰、淮山、南杏、花旗蔘、蜜枣、鸡，全部材料随冷水下锅，煮开后就用慢火煮两个半小时，上桌前洒点葱花。

日本蒲烧鱼，嘿嘿，这个只是把包装里的鱼拿出来煎一下，没有技巧的，下次去学怎样真的煮蒲烧鱼。

哇，我居然煮起这个来，实在不可思议！
竹蔗茅根水。
很简单，有材料包的，不过我自己再加了马蹄和胡萝卜，可以净喝，也可以加点冰糖，冰镇后效果很好，不过老爸说喝这些要热喝，我就热喝吧。
忽然想起当年拿着劈柴刀砍竹蔗拿去市场卖的童年往事。

其实在过去一星期，煮了很多菜，现在有时间放上来了。
封煎鲑鱼排
这个是鱼排，中间有鱼刺的，吃时要小心，但都很明显，不会误吞的。我用了一点油来煎，只大火煎，然后用慢火，盖上，煮20分钟，直至鱼里面的脂肪流出来，很美味的，上面洒了一些罗勒和意大利香草，不洒也可以的，再淋上一点柠檬汁。

老少平安(用了黑豆豆腐)
这个是改良了的，在超市看到竟然有黑豆豆腐，用黑豆不是黄豆做的，於是买回来试试，质地属硬豆腐，我拿来先捣烂，加入两只蛋的蛋汁，再加点油，加入两小包粉丝，家里的虾米吃光了，下了一点隔夜的叉烧碎，添点味道，用火煮大约20分钟，最后洒上葱花，用蒸会较好较滑，我是太懒了。

清蒸海鲈
在超市本来想买红衫鱼的，但看起来很不新鲜，看到海鲈不错，就挑条小一点的回来蒸，大槪一斤。一两鱼用大火蒸一分钟，一市斤十两，就蒸十分钟。
叫师父劏了，我才看到鱼缸里有游水鲈鱼出售，下次要买一条活鱼蒸。

西芹炒鱿鱼圈
炒鱿鱼多了，这次改一下切法，切圈形，但不用来炸，改用西芹炒，再加点红椒，这鱿鱼比较新鲜，入口很有咬劲。

芥末酱煎银鲑鱼
买了两块银鲑鱼排回来，包装就是两块，於是就试用这个新食谱。
先在平底镬上放橄榄油，用中火加热，再加入黄油，待黄油溶化后加入两汤匙芥末酱，煎大槪一至两分钟，再放入银鲑鱼排，洒上黑椒粉。
煎香两面，每面大槪需时两至三分钟，然后倒入一汤匙蜂蜜，盖上，改用细火，煮至鲑鱼不透明为止，把鱼排拿出。
在平底镬加入两汤匙水，大火煮滚至芡汁至一半，熄火，把芡汁倒在鱼排上，完成。

这个也是旧文，看水印就知道了，我很久没有用这水印了。
煮龙虾

方法很简单，可煮可蒸，但要鲜味十足，则非蒸不可了。将整只龙虾放在一个龙虾煲 (最少深12吋的锅中)，放足够的水，再加一把盐，一磅多的大概蒸十五分钟。蒸时要盖紧锅子。蒸好的龙虾可蘸热黄油吃。
吃时最好有龙虾箝，那是将虾壳轻易夹裂的工具。先将龙虾翻过来，先从脚吃起，龙虾多脚，一根根吃，已经花掉七分钟。如果是硬壳龙虾，时间可能要长一些。有些人嫌麻烦，索性只吃龙虾的身体，其他部份都扔掉。我觉得有点可惜。吃龙虾，像看一出电影，这麽快便到戏肉，高潮一过就完场了，教人有点落寞。

凉粉冰
天气热，心火盛，最好吃吃凉粉下一下火。这凉粉做法简单，在超市买一罐凉粉(在街市买要小心，怕不够卫生，吃了拉肚子)，放在冰箱里。吃时开罐，将凉粉切成小方块，加入喜欢的水果。我喜欢加预制的红豆和海底椰，拌匀，想吃得开心一点，可加入椰奶或淡奶。
希望吃了，大家心情凉快，不要再烦了。

我其实一直都有自己做饭的，只是懒，没有怎更新这里。
南乳炸鸡翅
先把鸡翅用南乳和绍兴酒腌30分钟，然后下油镬中，用中火炸，每面炸大约5分钟，盛起晾乾油，洒上葱粒即可上桌。

冬菇莲藕牛腱花生汤
这个汤太容易做了，买一斤金钱腱，牛腱煮熟后会严重缩水的，所以不要给未熟前的牛腱样子吓倒，然后把材料(牛腱、莲藕、花生、冬菇)随冷水下，把水煮开，再用慢火煮两小时，上桌前洒点葱花。

汁浇豆腐
不说你可能不会相信，这是我第一个学会做的菜，时维初中。
材料：
碎猪肉(瘦肉也可以，不过味太寡)
板豆腐两砖(这个是加拿大豆腐，用非基因黄豆造的，豆味很浓)
葱
姜
做法：
先用酱油和料酒腌肉20分钟。
用姜起油镬，下碎猪肉(其实应该下豆瓣酱或辣椒的，不过我没有，这个口味可以随意)。
待肉熟时，下预先蒸熟了的豆腐，加两汤匙水同煮。
用太白粉勾芡，洒点葱花，然后就可以上桌，

鲜淮山炒瘦肉
在网上看到人家用鲜淮山蒸龙虾，我没有买龙虾，忽发奇想，不如来一味鲜淮山炒瘦肉，事不宜迟，买了半斤瘦肉，用酱油和料酒腌了30分钟，把鲜淮山去皮，切片，有人对淮山那些滑潺潺的液体过敏的，所以最好戴上手套。
做法简单，先用油起锅，炒熟瘦肉，再下淮山，加点水，盖上煮两三分钟，再加入蚝油和糖，洒上葱花，炒匀，上碟。

白汁海鲜阔条面
吃白米饭吃腻了，想来点新意思，心血来潮下就去弄了个白汁，以前煮白汁很懒，随便买一罐磨菇汤回来煮就算了，这次想自己亲自做白汁，於是去查了一下怎样做，以为很简单，其实也很简单，不过材料都没有，全都要买。
材料：
阔条面
海鲜杂锦包(这样方便，什么都有：虾、带子、墨鱼，另买也可以)
浓忌廉(heavy cream)：1品脱
蕃茄：2个，切碎
青豆：半杯
荷兰豆：若干
蒜头：2颗
新鲜龙蒿(一种香草)：2汤匙
罗勒：2汤匙
做法：
1) 先在平底镬下橄榄油爆香蒜头，再下切碎的蕃茄煮一阵，再下浓忌廉，待微滚后用中慢火煮10分钟
2) 用另一只镬煮海鲜，熟后，用多余水份倒掉，倒入(1)中
3) 倒青豆和荷兰豆进(1)中
3 )同一时间，煮阔条面
4) 把煮熟的面沥乾水，倒进(1)中
5) 加入龙蒿和罗勒，上桌