新人拜吧(酱肉)

嗯!第一次发帖请各位吧里的大吃货们指教,这次给大家带来的是自己制作的酱肉过程哦!

这个是我已经腌制了3天的五花肉(口水....)!明天就可以开酱了.请大家拭目以待
下面是腌制的方法
五花肉用掺了料酒生姜的自来水洗净
然后锅里加入食盐香叶花椒八角肉桂把盐炒熟(微黄的那种)
然后抹在肉上面用一个小盆子盖住在盆子上压点石头!腌制3-5天就可以开酱!
明天就是开酱的日子!请大家好好期待哦!

寄点给我算了

我看成了花卷QAQ

天秤座

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去徽章馆》

我会说我看成冰淇淋了？

五花肉。。。

就喜欢这种肥而不腻的肉

是今天开酱么?

这是腌制好的肉，拿出来去掉腌制时候的杂物闻一闻有没有异味，如果有...恭喜你失败了
还好我的没有而且有一股淡淡的黄酒味很香肉摸起来手上也没有那么多油了

这是辅料开锅的时候一股脑下去就好了

这是煮酱
开始要炒糖因为要快速的翻炒不然糖会粘在一块所以没有拍照。糖炒化就好这样肉的颜色就会红红的味道也微甜单纯的用酱油酱出来的肉会黑黑的很难看而且好咸- -！
炒糖完毕加入料酒（要很多我一整瓶都倒下去了）生抽（颜色要淡一点的那种也放了很多）红烧酱油（超黑的小半瓶）
煮沸2分钟放辅料煮开10分钟然后等酱冷掉一定要冷！

冷却后就可以放肉了目前还没有冷.....等待中

接着来，，，，，，，，，，，，，，，，，

同新...乃好

哈哈哈这是放凉之后的酱把五花肉放进去就可以了一般腌制5天左右就能拿出来风干之后就可以吃咯！

xianmark

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