【罗宋汤 】材料：牛肉半斤/番茄/大土豆/洋葱头/胡萝卜/红肠/芹菜/番茄沙司/黑胡椒 。将牛肉冷水入锅，大火煮后用小火焖3小时。将其余食材切成块。炒洋葱再炒土豆，土豆表面熟后放剩下食材。所有配料都放入牛肉高汤中小火煮20分钟。炒蕃茄沙司，接着继续小火煮，随后放入黑胡椒即可
【乳香辣猪蹄】1猪蹄斩块，冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出；2把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁；3锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火溶化后，倒入煮好的猪蹄，翻炒上色；4放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁；5翻炒，大火收汁
【盐焗手撕鸡】调料：油、老抽、生抽各一汤匙，盐和糖适量、黄酒一瓶盖。做法：1．用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2．电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；3．等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖了
【自制麻辣口水鸡】锅中水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中去血水，断生后立刻关火。另起锅放入花椒、姜蒜、八角炸出香味。 把热油倒入盛放辣椒面的碗中，黄瓜切丝垫在盘中，把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可
【卤块牛肉】1、牛肉一块，洗净，切开；2、放锅中焯水，撇去浮沫；3、再次洗净后，放电饭锅中，加水至没过牛肉；4、加盐、酱油、料酒、糖；5、放八角、桂皮、干橘皮，然后盖盖子煮；6、煮到水基本干了，就可以了；7、出锅切片
【美味扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末打匀。锅热油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅
【青椒酿肉】猪肉洗净剁成肉茸，在肉茸加入蛋清拌匀，泡发的香菇剁碎，将剁好的香菇和葱与肉茸一起拌匀，青椒洗净切半去籽，在青椒盒中填入肉馅，准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖少许生粉，锅内热油放青椒肉盒煎至出虎皮再翻另一面见煎熟捞出装盘料汁倒入锅内煮至薄芡状浇淋在青椒上
【老北京炸酱面】北京最富特色的小吃，跟大家分享：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
【虾蟹粥】大米淘洗干净，倒入砂锅中放适量水，小火熬粥；鲜虾去头去壳去虾线，用料酒腌制一会；海蟹洗净，掀开盖子，撕去腮，挑出中间的心脏；粥煮30分钟，将螃蟹和姜丝放入，继续熬煮5分钟，时时搅拌；最后放入虾仁，点适量盐和胡椒粉再煮3-5分钟，撒葱花关火即可
【奶酪培根土豆泥】1、土豆蒸熟捣成泥状，拌入胡椒粉和盐调味。2、培根切小片，青红椒切丁备用。3、把土豆泥平铺在烤箱用的烤盘上，撒上切丝的马苏里拉奶酪，最后放上培根和青红椒。4、放入烤箱烘焙到奶酪溶化。5、烤好后取出，洒些许胡椒粉即可
【老干妈炒鸡胗】将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍。香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。 热锅温油、煸香葱姜蒜。趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可
【黑椒鸡腿】1.鸡腿洗净去骨，用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀，加生抽、老抽，腌制一晚。 2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少许清水调成料汁。3.洋葱切碎，炒锅倒油烧热，爆香洋葱碎，下入鸡腿，煎至两面金黄。4.调入料汁，煮开后改中小火，加盖烹煮6分钟，最后大火收汁
