教大家做两道菜！秀厨艺

@小安君啊
申精一个！

首先是肉末茄子，准备食材，茄子，泡姜泡辣椒剁碎，肉末，生姜剁碎，小葱切碎，郫县豆瓣一勺，盐巴醋白糖味精~

2025-02-28 13:38广告

首先，多点油下锅，因为茄子吸油得很，泡姜泡辣椒大蒜生姜碎末下锅翻炒半分钟，中火，然后一勺豆瓣

一分钟，闻到香味了，下肉末转大火，翻炒

翻炒中少许醋，其他调料，下了茄子在放

好了，肉末两分钟，肉香一出，下茄子翻炒半分钟，在放盐味精白糖少许

然后翻炒，四分钟左右，茄子一软！装盘！上成品

2025-02-28 13:38广告

@小安君啊
说好的请吃饭呢？？怎么回事？？

下面说几点，油量的控制和茄子息息相关，茄子很吸油，还有醋和白糖根据个人口味添加

下面一道菜，干扁肥肠，我的最爱，有些人不喜欢就不用看了

首先，蒜片，姜末，大肠(鲁主喜欢生的，那样味道更重，但一般都要煮过)青椒节子，干海椒切节子(本来有花椒，但是鲁主讨厌花椒)

锅烧烫，青椒直接下锅干扁，注意开抽风机带口罩，鲁主打喷嚏打惨了

扁到起虎纹就合适

2025-02-28 13:38广告

然后洗过下油炒料，一点点油就可以了，因为首先是因为干扁，然后因为肥肠本来就会出很多油，下蒜姜末，在下干海椒，半分钟左右就好

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