苍山像一道屏障将大理和耳海紧紧抱在怀里。苍山的巅顶，积雪皑皑，奇伟壮丽。在下关城喧闹的集市中，偶一抬头，看到那晶莹洁白的雪时，常会让人有一种说不出的迷惑和昏旋。阳春三月，旭日东升时，阳光照射在晶莹的雪峰上，光芒万丈，璀璨夺目。而月白风清之夜，沐浴在溶溶月色之中的苍山群峰，冰清玉洁，使人想起神话中的水晶世界。

大理闻名世界的风花雪月四大美景，苍山雪即是其中一景，苍山顶常年积雪不化，在下关城喧闹的集市中，偶一抬头，看到那晶莹洁白的雪时，常会让人有一种说不出的迷惑和昏旋�

上关花
 上关位于大理苍山云弄峰之麓，是自唐代以来形 成为大理的要塞。在关外花树村有棵名"十里香"的花树，传说为仙人吕洞宾所种，花大如莲，每年开12瓣，润年开13瓣，花大如杯，颜色黄白相间，花色美丽诱人。花开期间，赏花游人不绝。花后之果壳黑硬，可作朝珠，因而又叫朝珠花。据传此花于唐栽种，至明代还在，徐霞客在崇领祯十二年（公元1639年）三月慕游观赏了上关花，在游记中详细记载了此花。称"其花黄白色，大如莲，亦有十二瓣，按月而间增一瓣，与省会之说同；但开时香味远甚，土人谓之十里香，则省中所未闻也"。这就是著名的上关花。到清代晚期，由于游观的人太多，特别是官府的达官贵人到此观花，都要当地白族群众招待，人民忍受不了这种白吃负担，于是把上关花砍了。据今人考证，上关花就是木莲花。此花在大理境内到处都可以见到。现在上关花公园内已有培植，不要多长时间，上关花就会重振其声名。
 
其实大理的四大美景还应该加上云景。花与云交相辉映，令人目眩神迷。

　

我是从北方赶往大理的，中国的城市其实区别是不大的，给我的感觉到处都是焦灼，尤其是在最繁华的北京、上海，这种感觉更甚，我不知道这种感觉来自于何处。

　　但我走在大理城里却没有这种感觉，我只觉得大理的每一块石头都渗透着一种濡湿，这种濡湿既不是来自于苍山，也不是来自于洱海，而是来自于石头本身。

　　就像那些卵石堆砌起来的院墙，你面对着的时候，会感觉得到一种生命穿行其间。这在大理人的身上，你同样可以感觉得到有一种东西在感染着每个到大理来的人。

 在这里，你可以感到从没有过的懒散，什么都不想干，时间仿佛停滞，仿佛找到了内心深处的安宁，尤其是当你去过传说中的天堂丽江、拉萨、某某古镇、某某山、某某寨后，你更会觉得其实大理才是你想要的，这里，商业化没有丽江那么明显，什么都是钱、钱、钱！呼吸没有拉萨那么费劲，人也不野蛮........
 这里，集山、水、城、人文景观之大全，更是中国最适合人类居住的城市。

大理被称为东方的日内瓦，就连大理电视台的台标都是是蝴蝶，彰显了这个城市独有的浪漫主义色彩�

在外地人看来，云南人把湖泊叫做海，难免夜郎，但在今天，沿海城市污染日益严重化，内地湖泊也污染的不堪入目，望眼中国，遍地狼烟。 

大理政府提出:洱海清，大理兴。洱海的将来难道不比海清么？

金花和大理杂染布

苍山的一潭清水
苍山的雪不愿长年高居山上，竟化成泉水叮叮咚咚流下山间，千万年蚀成一湾清潭，溢满则下流，穿过古城，流在居民屋前，也流在人们的心里�

乳扇 

乳扇乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特,是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。 

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。

乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。

桃仁夹沙乳扇是白族风味菜。将乳扇回软，去掉扇耳，摊开。把桃仁用 沸水烫后去细皮，下油锅炸成金黄色，捞出沥干油，将洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末入碗拌匀。鸡蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇铺在墩上，摊 上洗沙馅。锅上火注入油，烧至三成熟，用筷夹住乳扇，边炸边滚至筒形， 呈淡黄色。桃仁夹沙乳扇，酥脆香甜，奶香异常，富于营养。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇。

大理石及工艺品

滇西高原，群山间悠然升起的一列山屏，白峰幽峡，梦一般悬浮在流云高湖之上。这便是大理的苍山。

苍山有灵，生于此山的石头，或玉润明洁，或苍翠晶莹，或含云纳雾，或陷峰藏泉，似科天地独钟这片山水，把大千世界万般情景，都凝结在大理石中，幻为永恒。

大理石的称谓很多：因石出自苍山而名“点苍石”，因有“凉生肘腑间”质感而被诗客称为“醒酒石”，因有“凤凰玉女点石”的传说而被山民叫做“凤凰石”，官家征石时贡故名“贡石”，民间用于柱础故称“础石”，因大理古称榆城而名“榆石”，大理古有“天竺妙香国”之称而名“天竺石”，最终趋向于称“大理石”，自然是宋代大理国建立之后。

世界所产的大理石，以意大利为最多，又以大理为最美最奇。
大理一般分为花纹大理石与纯色大理石两大类。大理苍山所产的云灰、彩花属于花纹大理石。云灰又称水花，彩化分春花（绿花）、秋花和水黑花三种。苍白玉（汉白玉、础石）则属于纯色大理石。只有花纹大理石才能产生天然图画。

水黑花大理石，是彩花大理石中最名贵的一个品种。它之所以名贵，除了品种稀有之外，主要还在于它自身所具有的非凡美学格调。水黑花以黑白两个极色为基调，素雅脱俗，其天然画面的意境，与中国传统水墨画极为神似；在表现形式上，水墨画的勾皴点染、浓淡干湿、虚实疏密、飞白泼黑等墨色技法以及以小观大、尺幅千里的构图和透视方式，都与水墨画不谋而合。许多天然墨痕笑锋，均为神来之笔，其浑厚高古的格调令多少文墨客为之倾倒。 

大理石的开采，已有1500多年的历史，开采取石一般要 在海拔25皿米的深山陡崖上，古时候没有安全设备），缺少运 输工具，每遇开采大料，都有可能发生压死人或压断手足的事。“匠工十指淋指血，血浸石骨成丹青。”古代诗人的这两句 诗是当时石匠采石生活的真实写照。1949年以后，人民政府 先后拨款投资开发，修筑了矿山公路，采取安全措施，采用机 械化作业，大理石产量大增，是1949年10月前产量的几十 倍。达到国际先进水平的各种规格建筑板料，正源源不断进入 国际市场，畅销东南亚和阿拉伯各国，为国家换回大量外汇。 大理石，石质细腻，既可用作建材，也可用于雕刻。经过 打磨，光滑如脂，显露出奇美花纹，因而是一种上等的建筑。 装饰、雕刻材料。自古以来一直被作为建盖宫殿、庙宇、御苑 花园的材料。至今保存完好的北京故宫和十三陵里，还可看到 大量的大理石。另外，大理石被本地群众广泛地用作民房的柱只；“台阶等基石。大理、剑川一带，盛产嵌镶大理石的云木雕 花家具，就是因大理石具有解暑散热特性而制作的。用大理石 车制的高脚酒杯、花瓶、笔筒、砚台、茶叶缸、烟灰缸、装饰 屏风、挂幅等工艺品，玲珑精湛，深受中外来宾的喜爱。

地球上的天堂——大理

 

（苏格兰）布鲁斯.康那利　　　老木屋译 

最近，北京的一位朋友问我：你将在哪里度过本世纪的最后一天？“大理”我答到。“为什么？”“因为对我来说，大理简直就是地球上的天堂，甚至比我梦想的天堂还好。” 

在我担任中国——苏格兰友好协会会长的几年中，我几乎走遍了整个中国，许多地方我到过一次或两次，但不论是工作旅行还是渡假，我都一次次选择云南，特别是大理。

有那么多东西一次一次地吸引着我回到大理。欧洲风雪肆虐的一月，那里却有着蓝蓝的天空，有暖暖阳光照射下的下午，在那样的天地里，无论是散步还是拍照，都是那么令人惬意。我经常步行到洱海边一个叫才村的地方，在那里我回望苍山，一缕缕阳光从高高的云层中投射到山项的白雪上，在明暗的变幻中透出神秘莫测的气息。而那洱海也在阳光的照射下荡漾出万亩波光磷磷。当放眼望去，我看到那些小岛——小普陀、金梭岛。金梭岛简直就是一个旅行者的梦，那里有古老的寺庙、有劳作的渔民。

在今天的中国，许多旅行者都记得那些古老的建筑为随处可见的现代建筑所代替，而大理不仅保留了那些传统的白族建筑，而且重建了许多这样的建筑如古城楼、城墙。由于实行了禁止车辆通行的规定，有着盛开的鲜花和古式的灯柱的大理的主要街道变成了最适合步行的地方。当然，让这个小城变得最特别的是小城的人——白族人是我在中国遇到的最友好的人中的一些，而白族姑娘头上那些绚丽多彩的包头为小城又增添了许多美丽的色彩。

爬山则是我在大理最喜欢的活动，站在苍山的玉带路上看洱海和大理坝子经常给我一种非常美好的感觉。在苍山上，有那么多神秘的峡谷可以让你去探险，我最喜欢去清碧溪，变幻神奇的水和瀑布让人感到十分的愉悦。而当你一个人呆在山中，和小鸟、小动物和那许许多多不同的植物和树在一起，感觉就是和整个神秘的大自然在一起。

当然，当我呆在大理，我总去游览一些非常特别的地方——如星期一的沙坪街、洱海对面的小渔村挖色。我最喜欢的地方是喜洲——那狭窄的集市、那传统的白族民居以及严家大院中那幢法式的“有趣的小屋”。这些都让我一次一次回到那里。

在大理，当你在在村庄或田野的漫游后，最惬意的事莫过于在护国路（洋人街）象老木屋咖啡馆那样的地方坐下来，在主人悠扬的“梁祝”的二胡曲中品尝一顿中西合璧晚餐。

对我来说，大理是一个休闲度假的最好的地方。是“地球上的天堂！”我还会回到大理吗？“当然”。

　

 作者：布鲁斯.康那利 现任中国——苏格兰友好协会会长

（本文是布鲁斯.康那利先生到大理旅游访问期间，到译者家中作客写下的一篇游后观感。）

译者：张竹松

仙境也不过如�

古城洋人街。


大理是不用空调的，难得在此见到，还是稀罕物呢�

天龙八部影视�