看一个饭店做的菜怎么样，点一个土豆丝就可以了【寿光吃货吧】_百度贴吧

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看一个饭店做的菜怎么样，点一个土豆丝就可以了

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送TA礼物

1楼2013-01-24 10:34回复

这土豆丝首先考验的是刀工，不应定很细，但一定要均匀，太细了一炒粘糊反而不好

2楼2013-01-24 10:36

再就是炒菜厨师的火候把握，加醋的早晚，出锅的时间，都是要把握好的。太生了不好吃，太烂了口感差

3楼2013-01-24 10:38

这土豆丝对油的要求也很高，一般的油炒出来口味就差远了

4楼2013-01-24 10:39

再就是美感，菜肴要求是色香味俱佳，一道简单的土豆丝炒好了会叫人食指大动的

5楼2013-01-24 10:39

这是不放辣椒的醋溜土豆丝

6楼2013-01-24 10:42

海化没吃到好吃的酸辣土豆丝，所以这道菜已经被我列入黑名单好多年了

IP属地:山东

来自贴吧神器7楼2013-01-24 11:08

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又说回来，去杭州的酒店待上十天半个月，一旦放风出来，第一想吃的就是酸辣土豆丝，还有一个西红柿炒鸡蛋

IP属地:山东

来自贴吧神器8楼2013-01-24 11:10

菜首先就得炒的好看，叫人一看就想尝一尝

9楼2013-01-24 11:13

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我的最爱！不过现在吃这个的机会少了。

IP属地:江苏

来自手机贴吧10楼2013-01-24 11:21

怎么？你要露一小手？

IP属地:山东

来自贴吧神器11楼2013-01-24 11:25

怎么？你要显示你的刀工？

12楼2013-01-24 11:39

我可以显示我的吃工

IP属地:山东

来自贴吧神器13楼2013-01-24 13:11

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炒这个菜并不难，难滴是怎样把土豆丝切细...

14楼2013-01-24 17:33

俺切得像棍子

15楼2013-01-24 17:35

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