最早的黑茶是由湖南安化生产的。古时候， 茶叶要运输到全国尤其是西北地区，而当时交通不便，运输困难，所以茶叶必须减少体积，蒸压成团块。而茶叶在加工成团块的过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，茶叶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的最初由来。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。

湖南安化黑茶功效：
　　　1.补充膳食营养
　　 黑茶中含有较丰富的营养成份，主要为维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区居民长期饮用湖南黑茶，
　　可以维持人体必需矿物质和各种维生素。因此黑茶有“生命之茶”美誉。
　　 2.助消化、解油腻、顺肠胃
　　　 黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢；咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
　　 3、降脂、软化人体血管、预防心血管疾病
　　 血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松
　　弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

湖南安化黑茶拥有千年历史沉淀，这些年来的快速发展也是有目共睹的。从鲜有人知的传统边销茶到而今风靡全国的时尚之饮，湖南安化黑茶逐渐脱颖于六大茶类，以占全国黑茶市场份额50%以上，年约30%的价值增幅占据中国茶市一壁江山。“湖南安化黑茶世界独有，具有其它茶类无法比拟的优越性，资源稀缺、功效独特、收藏增值，感谢大家对安化黑茶的认可，这也是我们湖南茶业的骄傲！

湖南黑茶能崭露头角要感谢国家、政府以及消费者的支持.

黑茶由于其独特的加工工艺造就了黑茶在保健养生方面具有与其它茶类不同的魅力。