今天要做的菜是沙拉骨。
首先将排骨一斤斩件，放入水中洗净，滤干，加入盐1钱，双桥味精或大厨味精2钱，白糖3钱，拌均，腌制20分钟后加入淀粉3钱，面粉3钱，吉士粉1.5钱，沙姜粉1.5钱，抓匀，下锅炸熟，锅内烧开特制沙拉酱，倒入排骨炒匀，即可。
特制沙拉酱：卡夫奇妙酱140ML，白糖1两，水1两，黄油6钱，“新的”浓缩柠檬汁4钱。