干过鸭血粉丝，麻辣烫，卖过鸭脖。
做了几年，接触的东西多了后越觉得小吃很简单。
但是小吃有丰厚的利润，如果你的腰包不股，可以用小吃来进入餐饮这行。看准位置，最差也能把成本最回来的。
香料，这个可能是每个刚入门的，最头疼的东西，鼓吹的20来种名贵香料。什么什么特殊功效的。
其实说到底就是，去腥，开胃，味不能浓，不能让人闻着一股中药味。最重要的是去腥。
经常说要熬汤。
好汤是，箱装冷冻大骨，鸡架熬出来的，有骨头香味。
丑汤就单鸡架，基本2元一只鸡架成本很低，再放点香精。