NO.46 菊花茄子
先将茄子切成三四CM的段。

将茄子切十字花刀，底部留半CM，不要切断开。为防止切的时候底部断掉，可在下面放一双筷子。

切好的茄子上面撒盐，腌制到茄子出水。

放锅内蒸三分钟。

肉馅加鸡蛋，盐，香油，葱姜，按一个方向搅拌至肉馅上劲。

肉馅打至这个程度就可以。

蒸好茄子三分钟，茄条就软下来了，然后把肉馅放在茄子中间。

茄子是离不开蒜的，蒜末，小葱撒在茄子上，浇蒸鱼豉油。

最后热油浇在茄子上。中间番茄酱点缀。

NO.47 想了好久，都不知道自己想吃什么菜，看看时间，这个时候，在西昌的话，我想去瓦岗寨，按照常规点一盘花生，一盘豆筋，一盘土豆，一盘牛肉，一盘鸭掌，一盘藕丁，呵呵！当然还有一盅米酒。每次必点这些，大爱。

NO.47 黄鱼烧豆腐（不晓得为什么，今天一直想吃这道菜）
主料
黄鱼1尾
豆腐500克
水发木耳25克
青菜心
辅料
鲜汤适量
姜适量
料酒适量
豆腐适量
木耳适量
盐适量

黄鱼烧豆腐的做法步骤
1. 将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净。
2. 炒锅注油烧热，下入葱段，姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。

NO.48 辣炒鱿鱼丝

1.材料所需：鱿鱼丝400克，姜2片，小米椒5个，大蒜半个；料酒，盐，海鲜酱油，白糖，米醋各适量。
2.锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快。
3.捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水份待用。