珍珠鲍的做法简单是鲍鱼做法大全的常见菜，不一定要看珍珠鲍视频才能学会，但怎么做珍珠鲍最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道珍珠鲍吧。
食材和调料：
净鲍鱼500克，熟鸽蛋200克，菜心200克，精盐4克，料酒、酱油各20克，高汤1000克，糖色10克，湿淀粉10克，猪油45克，葱段、姜片各15克。
做法：
1、将鲍鱼两面剞上花刀。
2、鲍鱼下入500克高汤中氽透捞出。
3、炒锅内加猪油25克烧热，放入葱段、姜片炝香，加入高汤、料酒、酱油、糖色，下入鲍鱼烧至八成熟。
4、下入鸽蛋、精盐2克烧干汤汁，用淀粉勾薄芡，出锅装盘，鸽蛋围在鲍鱼四周。用余下的油、精盐将菜心炒熟，围在鸽蛋四周即成。
珍珠鲍的特色：
型态美观，软烂香浓，营养滋补。
操作提示
刀工要匀，芡汁要薄。
