【吃货】夏天自制冷饮甜品(转)

1.蓝莓布丁
食材：蓝莓25g、牛奶250g、吉利丁片2片、糖适量
做法：（1)准备好所有材料（2)蓝莓洗干净，吉利丁片用凉水泡软备用（3)牛奶放入锅中，加入蓝莓果酱（4)烧开后晾凉，然后放入吉利丁片（5)搅拌均匀后放入杯子中，再放入几颗蓝莓（6)然后放入冰箱冷藏（7)等布丁凝固后放蓝莓和薄荷叶点缀即可

【红糖“煎”苹果的做法（生理期抚慰女性的绝妙小甜点）】1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融； 2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面煎； 3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。

瓜洗净去皮+水榨汁，滤掉渣滓+冰糖溶化，+少许柠檬汁或绿茶粉调味的瓜冰棒，喜欢果肉的话可以再加入一些黄瓜薄片，最后放进模子冰箱冻起来就ok啦～～

自制酸梅汤：1）将杨梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便去除表面的尘土。再用清水反复冲洗干净。2）锅中倒入清水，放入杨梅和山楂片，大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至融化。3）待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷藏。

草莓焦糖蛋奶布丁
牛奶1袋，草莓2个
做法：倒入小碗中小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温加热的牛奶中倒入10克白糖用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里瓷杯上覆盖一层保鲜膜锅里放入适量清水，支好蒸架瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜锅里倒入小半碗冷清水放入10克冰糖开大火熬煮煮到冰糖溶化转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮煮到汤汁里的水分蒸发冒气泡，汤浆变成淡的褐色趁热立即往锅里倒入少量热开水，糖浆化开关火倒出

【葡式蛋挞】1.把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中搅匀，加点糖水2.把蛋黄液糖水半杯炼乳倒容器中搅拌后放冰箱冷藏3.酥油、少许盐、发酵粉、面粉和水充分混合，和成面团，分成12份，并压成圆形4.把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边5.从冰箱里拿出蛋黄液，倒入蛋挞皮中，进烤箱200度20分钟即可~

焦糖布丁的做法 将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀 拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌倒入淡奶油拌匀。离火至常温后，依次加入三个蛋黄 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟 出炉撒糖粉，继续烤制20分钟

【DIY牛奶冻】 材料准备： 牛奶 一包、棉花糖、 水果。 制作方法： 1、牛奶倒入锅内加热 ，棉花糖倒入搅拌融化，关火倒入容器中 。 2、水果切成丁后，适量加入容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） ；
3、3个小时后，即可。

准备： 1、将低粉、泡打粉、可可粉混合筛； 2、将无盐黄油放入碗中用热水融化；
3、将烤箱预热至190度 做法： 1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散； 2、在鸡蛋中加入细砂糖，充分拌匀； 3、加入蜂蜜、牛奶拌匀； 4、加入黄油拌匀；
5、加入低筋面粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌匀 6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分钟（视不同性格的烤箱而定） 7、出炉放凉后，撒上糖粉。

老北京宫廷奶酪 取一小锅，将牛奶加热至沸腾，注意要守在锅边，不要让牛奶扑锅
用筷子把沫子打散，用小火保持沸腾把牛奶继续加热8-10分钟 煮好的牛奶放在一边晾至常温，然后用筷子撇去奶皮滤掉酒酿中的米粒，把酒酿与牛奶混合，并加入白醋，搅拌均匀装入无水无油的容器中 放入烤箱，120度45分钟左右，取出后放入冰箱冷藏3小时左右即可食用

材料：蛋黄4个，香草糖20g，牛奶40g，油40g，低粉65g， 蛋白4个，香草糖60g。 做法：
1.蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。 2.蛋白加糖60g打至硬性发泡。 3.蛋白糊蛋黄糊拌匀。 4.倒入铺了油纸的烤盘上。 5.烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。 6.卷起切块即可。

材料 樱桃 白糖 做法 1.樱桃洗净，放入锅中，加水，开火煮。 2.樱桃煮到软烂后，将樱桃核选出来，继续煮。 3.加入白糖，一边煮一边搅拌，直到水分基本蒸发，变得粘稠就可以了

材料 草莓 白糖 柠檬汁 做法
1.草莓冲洗干净，淡盐水泡10多分钟。再冲干净，去蒂，破开，放砂糖，盖保鲜膜冰箱放一晚。
2.将出水的草莓一起放入锅中，开中火煮沸，转小火煮，用工具把草莓分成小块，撇浮沫，慢慢煮10分钟，挤入半个柠檬汁。 3，煮的比较浓稠，可以关火。
4，瓶子要用开水烫过，擦干水，放入果酱，关紧盖子，凉了后可放冰箱。 5.要尽快吃掉哦。