赞岐乌龙面之旅
钟文音
日本最小的县香川竟有高达八、九百家的乌龙面店，形成了“赞岐乌龙王国”的美称。我把一年份的乌龙面额度都在这几天里吃完，回味味道时，启动的是储藏在脑部的记忆，赞岐这地方的人，就这样和乌龙面分不开了。
我自小喜欢一切面食的延伸，国中烹饪课还自创煮面疙瘩，下课最爱吃阳春面、麻酱面、馄饨面、意面、刀削面、大卤面、酸辣面。（除了牛肉面之外，因为母亲跟我说三月出生的人不吃阴肉，且又说牛被宰杀前会流眼泪。）真爱吃时就自我安慰地点牛肉汤面。但我最爱还是阳春面，尤其是加一个卤蛋。小五有一回还因为加一个卤蛋后结果钱不够付，还赊帐面摊。
总之爱吃面。
出发前朋友问我：你每天都要吃乌龙面？我说是啊，难得要到四国的香川旅行，香川就是赞岐（赞岐是香川古地名）。“香川县的人在谈起乌龙面时，简直像是在谈起家里的一个成员时般，有一种温情。每个人都有乌龙面的回忆，十分怀念地跟你谈著。”村上春树曾写道。
像是在谈一个家中成员的口吻，因为每个人都有自己的乌龙面经，香川的孩子成长史里一定有这麼一味。乌龙面像是我们的豆浆店，转个街角就有，且各有配方。乌龙面的气味已经落在香川人的心口上。
但问题来了，难道每天要吃乌龙面？就是再好吃的东西也禁不起每天吃，这就是所谓的“审美疲劳”现象。很多东西在当地因为太多了，遂一点也不想买，但那些东西一旦换个地方就美得不得了。
这让我想到去印度旅行时，在某个村落看见全村都在雕刻牛，唯独有一人家在雕刻猴，突然觉得那木猴太可爱了。那里知道到下一个村落，却看见全村都在雕刻猴，只有一个人家在雕刻牛，忽然那牛就可爱极了。
不过我想在我热爱面食的基础下，这样的疲乏感应该不至於那麼快就跑出来。在香川旅行几天后，日本朋友不禁问我还吃乌龙面吗？见我仍点头时，他也不禁笑了。因为陪我吃乌龙面的他，对这项食物的欲望已经满到喉部了，但见我还想尝鲜。