坐等经验!∩__∩

新人发贴果断没人理!T^T

进来楼主以身相许

[水煮鱼]
材料:
草鱼，黄豆芽，鸡蛋，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒，花椒，，盐，淀粉，料酒
1，把鱼清洗干净，切下头尾备用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片;
2，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片;
3，姜，蒜切片，干辣椒掰成小段备用;
4，鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制二十分钟;
5，黄豆芽去掉根部，洗净加入少许盐的清水中煮至熟捞出;
6，把煮好的铺在装水煮鱼的碗底部;
7，锅开火上倒入油，下花椒慢炸约两分钟;
8，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒和辣椒待用；
9，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味后倒入鱼头，鱼尾，鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可;
10，水烧开后，将鱼片一片片放入锅中，不能翻动煮到鱼片变色可以用勺子轻推，煮熟即可;
11，将锅中的鱼片，鱼汤倒入铺好豆芽的碗中;
12，将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油就可以了。累死我，好多字，水点经验真辛苦!@Q306358618

[夫妻肺片]
材料：
适量牛肉，牛舌，牛头皮，牛心，牛肚，八角，三奈，大茴香，小茴香，草果，桂皮，丁香，生姜，盐、红油辣椒，花椒面，芝麻，熟花生米，豆油，味精，芹菜
1，将牛肉切成块，与牛舌，牛心，牛头皮，牛肚一起漂洗干净;
2，用上面所提到的香料，盐，花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制好后捞起晾凉，切成大薄片，备用;
3，将芹菜洗净，切成一厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用;
4，盘中放入切好的牛肉还有上面提到的那些牛杂，加入卤汁，豆油，味精，花椒面，红油辣椒，芝麻，花生米末和芹菜，拌匀了就可以了!@云中君o