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红豆椰汁糕
材料:豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克
做法:
1、把红豆放入开水30分钟后煮熟至表面还未破时,捞出沥水备用。
2、将剩余材料一同放入锅中小火至粘稠,期间搅拌防止粘锅。
3、加入沥水后的红豆轻轻搅拌使其均匀,倒入模具中放凉。
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焦糖牛奶布丁
材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法:
1、白糖放入锅中小火熔化到颜色微深,加入热水搅拌(焦糖),放入冰箱降温。
2、剩余材料放入碗中,再放到有水的锅里加热(隔水加热),水煮开后不停搅拌
3、过滤放入有焦糖的容器中,放入冰箱3小时。
4、取出时用牙签在模具边划一圈即可。
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港式甜点双皮奶
材料:一小碗牛奶,一两个鸡蛋,白砂糖
做法:
1、小碗牛奶加糖搅拌,放入微波炉热2分钟后冷却
2、鸡蛋只取蛋清,蛋清加糖搅拌且要出泡
3、冷却的牛奶挑起奶皮(要保持完整),将牛奶倒入蛋清中
4、将蛋清和牛奶搅匀后,倒入有奶皮的碗中
5、把碗包上保鲜膜隔水蒸10~15分钟,冷却
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椰汁糕
材料:粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰浆100克,清水200克
做法:用清水将粟粉、澄面调开,将牛奶、椰汁、白砂糖放入锅中,倒入面糊一起搅拌均匀,开小火加热,顺时针不停搅拌。粉浆开始起泡泡时熄火。倒入模具冷凉后放入冰箱30分钟
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