个人拿铁板里脊与相似的里脊肉饼相比较，更喜欢铁板里脊，就拿饼来说，铁板里脊用的都是那种电饼铛烙的发面饼，软又香，在铁板上热一下有外酥里嫩的效果，而里脊肉饼的饼则是用油炸过的了，虽然酥脆，但是吃着发干，口感不好。再拿肉来说，铁板里脊嫩，香，甜，夹在烧饼里面咬一口口感很棒，回味无穷，里脊肉饼的肉柳也是油锅里面炸过的，一般掌握不了火候的话很容易炸老，虽然劲道很香（鼎香坊的腌料就是很香）但是一般都会发腻。

再从经营者方面分析，做铁板里脊的有铁板可以做鱿鱼，同样烧饼里面可以夹鸡蛋，火腿，增加销售额，可里脊肉饼往往经营者只有铁锅一口，鸡蛋做不了，即使再拿个铁勺来摊鸡蛋，那么薄，那么硬的小饼本来夹着杂乱无章（不像铁板里脊肉片那么平整）的肉柳了，试问还能夹的下鸡蛋么？所以对我本人而言铁板里脊的市场潜力更大，正是因为这样，本人当地的三家里脊肉饼都卖不过我家的铁板里脊。。。

亲，问下你用的酱是怎么做的？面酱还是豆瓣酱？

这肉得切多厚啊？肉腌好还用裹粉嘛？

补充一点，铁板做出的里脊肉会有一种烤肉的味道，口感外酥里嫩，这种感觉是油锅里面炸不出的！

吧主这个是我目前见到的最好看的铁板里脊肉夹馍。吧主QQ怎么没反应呀。想跟你交流一下、总是不在线呢。

我想学 请问你是哪里的呀 看到后请联系我 13912184910

大哥加我好友122324592

请问你那个铁板里脊肉自己切的还是买的蒸箱

哈喽，可以教不，怎么联系啊