[甄嬛传·糕点]剧中糕点大家做

发一些剧中各种糕点做法，不知大家喜欢否

先是眉姐姐藕粉桂花糖糕

史太君两宴大观园时，有一样很新奇的点心叫“藕粉桂花糕”（四十一回）。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特产，所以这是一道江南风味的精美糕点。

藕粉桂花糖糕 材料：糯米粉150克、藕粉100克、糖80克、藕约100克、糖桂花适量 做法：1、准备材料 2、将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合 3、用水和成软硬合适的糯米团 4、将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯 5、准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层 6、将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上 7、另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟 8、晾凉脱模，抹上糖桂花 9、切成菱形即可食用

然后是栗子糕

北京小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。北京又一顺饭庄制作的此糕，1997年认定为《中华名小吃》。

占楼留名！（十五字十五字十五字十五字）

原料配方 栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花酱250克 冷水60栗子糕0毫升 制作方法1.将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。2.将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。4.将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。产品特点 口感松软，甜度适中，栗味浓郁，营养丰富，是深受儿童欢迎的小食品。

枣泥山药糕：枣泥山药糕是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对可卿这些病中之人，是不错的补养小食。

要制作枣泥山药糕，需费功夫。把红枣去核洗净，用温水浸泡后蒸一小时，去皮后与油(花生油/猪油)、白糖炒成枣泥，备用。山药洗净蒸一小时后去皮，磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。然后在模子中涂油，按次放上山药泥、枣泥、山药泥，倒出后再蒸数分钟便可，即成一道滋补甜点。　　做法二　　材料：新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、冰糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)　　做法：　　1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。　　2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。　　3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。　　4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。　　5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。　　6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。　　7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用

山楂糕：是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。