因为喜欢餐饮，所以来到这里！

几年前，做过几年的餐饮，更知道做这行的辛苦，就算这样我还是喜欢这个行业，如果有机会我还会再次创业！

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坐等更新！
　常常想，我这样回复有没有三倍经验，我喂自己袋盐！
　　　--来自HTC手机贴吧客户端

2002年我在家人没有一个人支持、看好的情况下，固执地自己筹备开了一个24平方的小餐馆。因为从小只是喜欢做菜，但从未学过厨师、那年我33岁，一个在国企纺织厂工作10多年、停薪留职在家、带了两年孩子，一点经验没有、但对自己充满自信的开张了！

我这个小店离家很近，但是当时是新开发的门市方，有些偏僻，每月只240元的房租，对我来说没有一点压力，当时找一个帮手只要150元，因为从小就包水饺好吃，就以水饺为主，我当时就抱着亏损三个月的心态，没有想到的是我第一个月就挣钱了，虽然不多但我却很知足！

每天有规律的忙碌着，从早晨买菜、回店顺菜、就一个帮手，当时我把菜的价位定的很低，就因为我面对的是周围都是打工的底收入着，我想先聚集人气、其时刚开始做菜我并不太适应，因为火太旺，做出的辣子鸡有些焦，反正不理想，好在我的脾气好，给人有亲和力，顾客都鼓励我，这让我更有信心！

在我的一群顾客中，有一个人对我很有帮助，当时他来炒菜就说你怎么不做红烧肉？我说我没做过，他就把做红烧肉的程序告诉我，我对做菜悟性很高，第二天我就把这道菜做了出来，没想到这味道出乎意料的好，这也成了我以后的招牌菜！

我用一个月的时间就把店做火了，接下来我又招了一个帮工！但接下来的却让我为难了，因为中午吃饭都扎堆，我就那几张桌子，每天顾客都因为抢座争吵，那时天不冷，我在店外还加了几张桌子，可是如果天冷总不能让人家在外面吃吧？这样在这里偏僻的地方，我不到三个月就在隔壁接了一间30多平的房子！

这样我就更忙了，每天早起买菜、把肉都是让卖肉的给我切好，送到店里，让给我帮忙的帮工给我卯好、然后我来到就必须把红烧肉用油过完，炖出来！我每天要干的是把豆腐提前过油几份，用盘装好放好，茄子过油几份！然后炖一锅土豆，一锅大白菜、一锅冬瓜、泡上一桶宽粉，这些是根据顾客的要求炖红烧肉用的，然后我会提前炒出几份鸡放在盆里，一盆是土豆鸡、一盆是山药鸡、一份是单纯的辣椒辣子鸡！因为这些菜费时，我没有时间现做，这样来客人我就不至于太急躁！

这样转眼天凉了，虽然我又接的那间房，但还是坐不开，这时我的小店开了六个月了，我又在对面接了一间房，勉强放两张桌子，但面临的是我一个人做菜应付不过来了，虽然我看了三个锅，一个炒菜，两个炖菜！因为是快餐，炒菜带走的太多，这时我让亲朋好友帮我物色厨师，但我的顾客都不满意，也许是吃惯了我做的菜，反正他们都不满意，其时不是我不愿出高价，而是真正的大厨是不会屈尊到我的小店的！