因为喜欢餐饮，所以来到这里！

几年前，做过几年的餐饮，更知道做这行的辛苦，就算这样我还是喜欢这个行业，如果有机会我还会再次创业！

我这个小店离家很近，但是当时是新开发的门市方，有些偏僻，每月只240元的房租，对我来说没有一点压力，当时找一个帮手只要150元，因为从小就包水饺好吃，就以水饺为主，我当时就抱着亏损三个月的心态，没有想到的是我第一个月就挣钱了，虽然不多但我却很知足！

每天有规律的忙碌着，从早晨买菜、回店顺菜、就一个帮手，当时我把菜的价位定的很低，就因为我面对的是周围都是打工的底收入着，我想先聚集人气、其时刚开始做菜我并不太适应，因为火太旺，做出的辣子鸡有些焦，反正不理想，好在我的脾气好，给人有亲和力，顾客都鼓励我，这让我更有信心！

在我的一群顾客中，有一个人对我很有帮助，当时他来炒菜就说你怎么不做红烧肉？我说我没做过，他就把做红烧肉的程序告诉我，我对做菜悟性很高，第二天我就把这道菜做了出来，没想到这味道出乎意料的好，这也成了我以后的招牌菜！

我用一个月的时间就把店做火了，接下来我又招了一个帮工！但接下来的却让我为难了，因为中午吃饭都扎堆，我就那几张桌子，每天顾客都因为抢座争吵，那时天不冷，我在店外还加了几张桌子，可是如果天冷总不能让人家在外面吃吧？这样在这里偏僻的地方，我不到三个月就在隔壁接了一间30多平的房子！

这样我就更忙了，每天早起买菜、把肉都是让卖肉的给我切好，送到店里，让给我帮忙的帮工给我卯好、然后我来到就必须把红烧肉用油过完，炖出来！我每天要干的是把豆腐提前过油几份，用盘装好放好，茄子过油几份！然后炖一锅土豆，一锅大白菜、一锅冬瓜、泡上一桶宽粉，这些是根据顾客的要求炖红烧肉用的，然后我会提前炒出几份鸡放在盆里，一盆是土豆鸡、一盆是山药鸡、一份是单纯的辣椒辣子鸡！因为这些菜费时，我没有时间现做，这样来客人我就不至于太急躁！

这样转眼天凉了，虽然我又接的那间房，但还是坐不开，这时我的小店开了六个月了，我又在对面接了一间房，勉强放两张桌子，但面临的是我一个人做菜应付不过来了，虽然我看了三个锅，一个炒菜，两个炖菜！因为是快餐，炒菜带走的太多，这时我让亲朋好友帮我物色厨师，但我的顾客都不满意，也许是吃惯了我做的菜，反正他们都不满意，其时不是我不愿出高价，而是真正的大厨是不会屈尊到我的小店的！

这次开餐馆，对没有任何经验的我来说，也算是成功的！没有老公的支持，就靠我的勤劳支撑着…从刚开始的没有一个人看好的地方，周围的房子都租不出去，到现在成了没有一间空房的街，就连开发的单位都说我给他们带来的人气！我第一个开的餐馆，半年下来，看到我生意好，陆续又开了好几家，其中有两家是自己买的门市，但都因生意不好而关门！在我经营的两年里，我每天都是爆满生意，如果说我的关门大吉，最大的理由应该是找不到好的厨师，把我累跑的！在干到八个月时我又在对面接了一间房！

谢谢吧主给我加精了！很惭愧写的有点乱、想哪写哪，毕竟十多年前的事了，在加上我用手机上网、打字慢些、我有时间就会再写下去的！

虽然店小，但我还是有点小小的成就感，生意的火爆，我归纳有几点：首先是我特大方、活气，对陌生面孔我都会热情的给加上一个菜，在结账时基本都会让利，初给顾客的印象不象做生意的，感觉特实在，第二点是不论有钱的没钱的，我都不会让顾客浪费，不让多点菜，都是说不够再点！这也是顾客喜欢请客带人来我的店。I

开店最初有件事，我至今记忆犹新！那天下午两点，我忙的差不多了，来了几个小青年，进来就问还能吃吧，我说菜不多了，你看够吗？带头的说，我们就十块钱了，能吃饱吗？我笑了笑说：十块也让你吃饱（当时素菜我只卖2块钱，饭2块钱四个人足够）我给你炒四个菜行吗？他却说，我们还想喝瓶酒，我犹豫都没犹豫说：行！接着他又得寸尽尺，说：我们还想吃米饭！我又没犹豫说：行！就这样，当他们吃完，心满意足、带着感激的结账时，自己都说没想到十元钱吃的那么尽兴！我们会常来的！我说既然答应十元让你们吃饱，我也不在乎挣钱赊钱了！也许是我的大方，以后他们都经常带人光顾我的小店（事后才知道是一群小混混）不过带人来，都很尊重我，从不少给一分钱，而且喝多了从不闹事！I

我认为做生意口碑最重要，只要你真心的为别人着想、真诚的待客、别人也会真诚的待你的！开店以来，慕名来我店的、都会进厨房看看我，都说这店的老板娘能干、利索、做菜好、爽快、长的漂亮，果然名不虚传！说真心话，顾客在我这，我真把他们当自己家人，所以他们对我都特尊敬！I

虽然我卖的便宜，但我买菜都是买新鲜的，特别对猪肉、鸡，我都会对他们说：你可以贵点、但不能给我不好的肉，刚开始买的是我邻居家的猪肉，可是我感觉有次不好，我就说，我不图便宜，但不好的你千万不要给我，我是做生意的，不能砸招牌！可有一次，我的厨师做肉丸、怎么都不成个，气的不得了，我跑到卖肉的我邻居那，很生气的指责他后，就再没买过他的猪肉！所以，卖菜的都知道我不买孬东西！I