接下来是四喜烤麸做法
烤麸这东西露珠作为南方人从小吃啊 很下饭 明明是豆制品 因为红烧却有荤菜的香喔
烤麸切成1厘米的方块 尽量小一些 会比较入味。用水冲洗挤干 然后放到开水锅里焯烫2、3分钟 捞出过凉 挤干水分 这样豆腥味基本去除了
花生米在开水锅里煮10分钟
香菇木耳金针菜泡发 切小
锅里倒油 少多些 把烤麸煎成金黄色 捞出
锅里再倒油 下3个八角炸香
倒入木耳 花生米 香菇 金针菜翻炒
倒入料汁：老抽半勺 生抽或酱油三勺 料酒一勺。炒匀
倒入烤麸与料汁完全裹匀
加温开水平过食材
加5颗冰糖 盖盖 大火烧开 小火焖30分钟 其间翻动几次
大火收汁 根据自己口味加盐或糖
倒入一碗水淀粉
关火后加鸡精翻匀I