图文详解《开粥厂》_马三立吧

传统相声是在一个漫长的历史阶段，吸收了各种艺术和生活的营养逐渐形成的。很多经典段子形成已有百年左右，其中提到的一些地名、人名、物名已随着时代的进步逐渐被人们淡忘，特别是一些年轻朋友对传统相声中出现的一些名词可能就更陌生了。我是一个相声爱好者，自幼喜欢这门艺术，同时也很喜欢历史，前一段我在很多先行者已取得的经验的基础上，整合了一部《图文详解报菜名》，得到了很多朋友的肯定，谢谢大家，同时我已对这部作品进行了一些修改和完善，新版本的网址是，http://tieba.baidu.com/p/2605033603。今后我还将继续类似题材的探索和整理。这次写的是《开粥厂》，记得第一次听这段相声是在30年前，过春节时天津人民广播电台中播出的，由马三立和王凤山两位老先生合说，这个版本应该也是大家最熟悉的了，本文依据的主要也是这个版本。同很多传统相声一样，《开粥厂》产生的年代距离现在已经比较遥远了，其中很多名词现在听来已经陌生，由此又产生了一些理解上的偏差，导致《开粥厂》贯口的版本多种多样，甚至一些名词以讹传讹、匪夷所思。最令人不解甚至痛心的是，即使一些专业演员，对其中一些明显不合常理的部分也是视而不见、将错就错、“照单全收”，其实这样并不利于这部经典段子的流传。因此，我根据多方查找的资料以及我个人的理解，对《开粥厂》中提及的一些人和物进行了阐述和解释，我想这样应该对青年相声演员和爱好者学习这个段子有所帮助（当然，其中一些大家都非常熟悉的名词就不再解释了）。与《图文详解报菜名》一样，这部作品也是通过多方搜集资料整合而成，其中包括很多朋友已取得的研究成果，在这里向他们致以衷心的谢意。本人水平有限，作品中肯定有不少错误，还望大家批评指正。
我整合这些资料，并无任何名利动机，完全出自于对相声的喜爱而自愿的去做。希望朋友们能一如既往的支持我，大家一起分析、一起研究，共同繁荣相声事业。

二〇一三年十月I

粥厂
粥厂，旧时官府、慈善团体或人士施粥以赈饥民之所。有的是纯粹官办，有的是官绅合办，也有私家独办。当然，后一种现象相当少，因为个人力量有限，难以为继，不好收场，还会遭到埋怨。清朝，在京城，平时就有施粥的地方，如清朝潘荣陛的《帝京岁时纪胜》所载，京师广宁门外的普济堂，“冬施粥，夏施冰茶”。
乾隆三十八年(1773年)，广东有台风灾害，乾隆派出大臣运送救济粮到广东，向各府州发出告示，官府设粥厂施赈。在广州，粥厂设于院落宽敞的东门附近的较场、西门附近的寺庙，又在市内相宜地点设立两个粥厂。起初煮粥用的是米，渐渐地掺和白泥充数，再后来就以树皮下锅，所以饥民“嚼泥泥充肠，啮皮皮以香”。这当然不能充饥，只能多受几天罪，然后死去，真是“嚼泥啮皮缓一死，今日趁粥明日鬼”（见《清诗铎》卷十六陈份《煮粥歌》），就在较场的粥厂旁边，死尸和骸骨随处可见。

民国初年北京的粥厂I

蛛蛛
蛛蛛即蜘蛛，节肢动物门蛛形纲蜘蛛目所有种的通称。除南极洲以外，全世界分布。从海平面分布到海拔5,000米处，均陆生。体长1～90毫米，身体分头胸部（前体）和腹部（后体）两部分，头胸部覆以背甲和胸板。头胸部有附肢两对，第一对为螯肢，有螯牙、螯牙尖端有毒腺开口；直腭亚目的螯肢前后活动，钳腭亚目者侧向运动及相向运动；第二对为须肢，在雌蛛和未成熟的雄蛛呈步足状，用以夹持食物及作感觉器官；但在雄性成蛛须肢末节膨大，变为传送精子的交接器。

I

臭虫
臭虫也叫木蚤。属昆虫纲、半翅目、臭虫科。臭虫发育过程分卵、若虫、成虫三个时期。
臭虫在我国古时又称床虱、壁虱。臭虫有一对臭腺，能分泌一种异常臭液，此种臭液有防御天敌和促进交配之用，臭虫爬过的地方，都留下难闻的臭气，故名臭虫。全世界已知臭虫约75种，吸食人和温血动物的血液。体扁宽，长4到5毫米（少於0.2吋），红褐色，翅退化呈鳞状，有臭腺，分泌物有特殊气味。雌虫每个繁殖季节产卵200多个，一年繁殖3代或3代以上。世界性分布，昼伏夜出，吸血后即躲藏不出，所吸血需数天才能消化。成虫能耐饥一年以上。

I

虱子
虱子属于昆虫纲，虱目人虱科。寄生在人体的虱子有：体虱，头虱，和阴虱三种，其中以体虱最为重要，它是传播流行性班疹、伤风、虱传回归热及战壕热等的主要媒介。就虱子的种类来做一个简单的说明：
体虱，俗称：衣虱，为灰色或灰白色，头略呈橄榄形，胸节融合不能区分，在中胸两侧有气孔一对。腹长而扁，分9节，外观可见7节，每节两侧气孔一对，雄虱腹部尾端圆钝，雌虱尾端分叉，形似W形状。

I

贵处
贵处：问他人籍贯的敬语。
《儒林外史》第十二回:“因开口问道:‘客人，贵处是萧山？’”鲁迅《且介亭杂文二集·论讽刺》：“‘哦，久仰久仰！还没有请教台甫……’‘草字阔亭。’‘高雅高雅。贵处是……’‘就是上海。’”另，“台甫”（tāi fǔ）是敬辞，旧时用于问对方的表字或尊称他人的名字，
郭德纲于谦2005版《大福寿全》的台词:“您台甫”？“单字名谦”。
I

顺义县
位于北京市东北郊，属北京市。汉初置狐奴、安乐县。唐末置顺州。明洪武二年(1369)始称顺义。1928年隶河北省，1958年划入北京市。土特产主要有北京鸭、龙湾屯酱驴肉、京东肉饼。1990年人口54.83万。1998年撤县设区，即顺义区。汉族为主，有回、满、蒙古等15个少数民族。面积1016平方千米。

顺义I

马坡
马坡：位于顺义城正北，潮白河西畔。境内的衙门村是五帝时舜所制二十一牧之一，有4000余年的历史，是顺义区历史最久的村庄。其他村庄多成村于明代。明代后期为顺义北路向阳里,清代东部为正北路属，西部为新东路属。1963年（一说1970年）设马坡公社，1983年改乡,1998年撤销马坡乡，设立马坡地区办事处，划为顺义区城区范围。2002年末，面积35.1平方千米，人口1.9万人，辖马坡花园1个社区和白各庄、马卷、姚店、秦武姚、北上坡、毛家营、东马坡、向阳、石家营、肖家坡、泥河、向前、衙门、良正卷、东丰乐、西丰乐、大营小孙各庄、西马坡、荆卷、庙卷21个行政村。2006年末，面积35.1平方千米，人口2.14万人，辖1个社区、21个行政村。近年来，多个行政村已拆迁。
此外,广西陆川县、山东省微山县、江苏省徐州市铜山区都有马坡镇。

马坡镇人民政府I

南马坡、北马坡
实际上，马坡地区只有“东马坡村、西马坡村”，并无“南马坡、北马坡”，估计这是老马爷为了避免一些不必要的麻烦而故意避开真实地点。
东马坡村位于顺义城北3公里处，京承铁路东侧。全村100余户村域面积138亩。西马坡村也位于顺义城北，东马坡村以西，全村有近200户，村域面积1155亩。近两年，东、西马坡村已陆续拆迁。

西马坡村的“兄弟渔村”餐厅I

卖黄土
除了在《开粥厂》开头部分提到“卖黄土”以外，老马爷还说过单口相声《卖黄土》。旧时北京街上常常有黄土出售，有的家中修房要用（搀了石灰是很结实的），有的养花用，但最重要的是摇煤球离不开黄土。北京很多普通百姓家买不起现成的煤球，只买点次等的煤末子掺些黄土，自己攥煤球或剁成方形的小煤块儿。一些富户和买卖家，鉴于煤铺卖的煤球掺土太多不好烧，也往往雇人摇煤球。因此，黄土的用量很大，就促成了做黄土买卖的了。卖黄土大都是近郊的农民。那时城墙以外都是干净的黄土地，他们的本钱就是一辆小拉车，拉着装满黄土的车到城里来卖，非常辛苦只赚点儿卖力气钱。摇煤球时，一把铁锹，一个粗柳条筛子，一把剁铲，一个上大底小的花盆。筛子直径有七、八十公分，高有二十多公分，中间鼓且编的稀，摇起煤球来容易成球省力。摇煤球前先把煤末加黄土按一定的比例加水和成煤泥（黄土多了不易燃,太少了松散不成块）,摊在地上一寸来厚，用剁铲剁成小方块，把小方块铲到筛子里，筛子底下垫上花盆，就开始摇，把小方块摇成圆球后倒到空场晾晒。这样一筛子一筛子地摇，直到把一大堆煤末都变成煤球。

卖黄土

摇煤球I

“衣贵洁、不贵华”
“衣贵洁、不贵华、上循分、下称家”这是清代《弟子规》中的名句，意思是：穿的衣服贵在整洁大方，而不在于华丽。衣服要符合自己的身份，还要和自己的家庭条件相适合。

I

“衣敝缊袍，与衣狐貉者立，而不耻者，其由也与”
本句出自《论语》，子曰：“衣敝缊袍，与衣狐貉者立而不耻者，其由也与”。意思是，孔子说：“穿着破旧的丝棉袍子，与穿着狐貉皮袍的人站在一起而不认为是可耻的，大概只有仲由吧。”仲由即子路。
北京奥运会中国男子击剑冠军仲满即是仲由之后，而仲由的爱好就是舞长剑（仲满真是冥冥中注定有祖先保佑）。

仲由为亲负米

击剑冠军仲满I

猫眼：
《开粥厂》中所说“翡翠的犄角，猫眼的眼睛，碧玺的尾巴”，当是说的“鹤鹿同春”中的梅花鹿的做工用料多么名贵。这里的“猫眼”又称猫眼石和东方猫眼，是珠宝中稀有而名贵的品种。属斜方晶系。晶体形态常呈短柱状或板状。猫眼石有各种各样的颜色，如蜜黄、褐黄、酒黄、棕黄、黄绿、黄褐、灰绿色等，其中以蜜黄色最为名贵。
“猫眼”的得名是由于猫眼石表现出的光现象与猫的眼睛一样，灵活明亮，能够随着光线的强弱而变化，这是因为在晶体中有平行分布的“管状”包裹体，所以加工成弧面型宝石后，能对光产生集中反射，出现一条像猫眼“瞳眸”一样的光带，在聚光手电的照射下，转动的猫眼宝石会一开一合，酷似猫儿的眼睛，“猫眼”也因此得名。这种光学效应，称为“猫眼效应”。
猫眼是指具有猫眼效应的金绿宝石，在所有宝石中，具有猫眼效应的宝石品种很多，但在国家标准中，只有具有猫眼效应的金绿宝石才能真正称呼为猫眼，其它具有猫眼效应的宝石都不能直接称为猫眼。宝石学界把具有猫眼效应的金绿宝石称之为猫眼石，一般所说的猫眼石指的是金绿猫眼宝石，而其它具有猫眼效应的宝石，必须在“猫眼”二字之前加上宝石的名称，如海蓝宝石猫眼、电气石猫眼等。
猫眼主要产在斯里兰卡、巴西等地，斯里兰卡猫眼一直著称于世。

猫眼I

碧玺
碧玺又称为电气石，英文名称Tourmaline，是从古僧伽罗(锡兰)语Turmali一词衍生而来的，意思为“混合宝石”。
相传，谁如果能够找到彩虹的落脚点，就能够找到永恒的幸福和财富，1500年，一支葡萄牙勘探队在巴西发现一种宝石，居然闪耀着七彩霓光。像是彩虹从天上射向地心，沐浴在彩虹下的平凡石子在沿途中获取了世间所囊括的各种色彩，被洗练的晶莹剔透。这藏在彩虹落脚处的宝石，被后人称为“璧玺(Tourmaline)”，亦被誉为“落入人间的彩虹”。当下碧玺与红宝石、蓝宝石、冰彩玉髓、坦桑石、祖母绿等具有天然色彩的宝石归纳为彩色宝石的范畴。深受大众所喜爱，更加具有巨大的增值空间。
在中国“碧玺”这个词语最早出现在清朝。清朝的古典《石雅》中曾有相关记载：“碧亚么之名，中国载籍，未详所自出。清会典图云：妃嫔顶用碧亚么。滇海虞衡志称：碧霞玺一曰碧霞玭，一曰碧洗；玉纪又做碧霞希。今世人但称碧亚，或作璧玺，然已无问其名之所由来者，惟为异域方言，则无疑耳。”
在清朝之后的一些历史著作中，也曾找到了“砒硒”、“碧玺”、“碧霞希”等的称呼，而现代社会人们则称呼这种奇特的宝石为碧玺。传说碧玺特别受慈禧太后的喜爱，慈禧太后的殉葬品中就有很多碧玺首饰，其中不乏西瓜碧玺这样的珍贵品种。

碧玺原石

碧玺手链I

汉白玉
汉白玉，天然白色大理石。主要成分是碳酸钙，可存在于以下形态：霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华，是重要的建筑材料。汉白玉质地坚硬洁白，石体中泛出淡淡的水印，俗称汗线，故而得名汉白玉。晶莹洁白、色白纯洁，内含有闪光晶体，给人一尘不染和庄严肃穆的美感。北京故宫各大殿台基周围的栏杆，就是用汉白玉制作的。
汉白玉的产量占整个大理石产量的约30%左右。

汉白玉石料

汉白玉桥栏杆I

日	一	二	三	四	五	六

图文详解《开粥厂》

扫二维码下载贴吧客户端