在黄沙买的北寄贝 分两种 有110元和160元/一包 一般买110就可以了 图中手板这麽大只的是110那种 回来后准备一个小盘 把北寄贝倒在盘裏 放水喉水至最满 此为最快的流水解冻 但千万不要用热水温水 北寄贝会过熟的 「没错 是过熟 因为北寄贝是熟的 广州生的北寄贝是不能吃的」浸10分钟 起水放著 就算没解冻完也要起水 浸太耐会留流失海鲜的鲜味 把头的凹凸部位切掉 然后一开二 裏面朝自己 左手按著尖出的部位 北寄贝中间有内脏的用刀锋的小小位置使阴力刮走内脏 直至见不到黄色脏物为止 切完放适量盐 然后用水洗洗 隔水 排好放在雪柜一会就可开吃 相对来说比较简单 以后开催的会慢慢难的 大家有有甚麽想学也可提出