特色

手工面。惠城不知道有没有，从小吃到大，还是感觉老家这个比较好吃

我记得小时候，带虾的一个才3毛，带菜的2毛，纯米浆的1毛

土名：石啪（石曝）生吃
生长在浅海边的石头上，一种贝壳，
几年前每到季节，乡里人都自带工具去海边翘一些自己腌制。
现在由于越来越少了，很难看见有人去踩。
做法：过几次清水清洗，然后倒酱油，盐粉，白醋，蒜蓉，辣椒，腌制几小时入味，即可食用，是喝粥主要配菜之一。

据说不做了，有名的澳角甜面。
成为历史了

（海马，海鸟，海龙）

井底之蛙之见。我们的鱼丸不错各种加工品都不错

都是下脚料。
炒菜炖汤百搭

腌制青口（青缇）
这个很多地方有，腌制的有人吃过吗？
外婆就送过我一罐，舅舅他们水性很好，都是自己去海里拔的，一家人能弄几十斤。
然后吃，吃不完送，备一点腌制。
把肉抠下来，加点碎姜，酱油，盐，找个玻璃罐子放起来，放冰箱。
腌制一天左右，入味，随时可以开坛吃。

吃王八了。
不过杀龟的时候挺残忍了，可以弄得整个沙滩都是血，浪花都是红色的

这个成稀有物种了？我们土话叫鳖。学名：中华鳖
记得去年的时候还见过海边有这个在爬，小时候有些出浅海船的，经常弄到这些，弄到之后发现母的就抓起来吃，里面的卵据说味道非常好，但吃过之后人好像会比较兴奋，发烧的感觉。

鼠壳粿，这东西好像全潮汕都有，我们那里也不另外
如图：我们多喜欢吃这种红色的，包碎花生，或者包绿豆。
还有一种圆形的，白色的粿，名字实在找不出来。

土名：枕头蟹
学名不知，吃法清蒸。
价钱相当便宜，去年买的3块一斤，10块就弄了一锅。
这螃蟹有个缺点，除了蟹脚有肉，母的有膏，其他基本没肉吃，个头大不实用。
但是让我选择大闸蟹跟这个，我还是选枕头蟹，可能吃惯海的味道，淡水河鲜吃出了一种土味，盖过了食物本来的鲜。

这东西让我找了好久，终于找到一张。
图片使用者编写的是：咸薄壳 ，就称做学名吧。
土名是：寮角
生吃腌制，加蒜泥辣椒，白醋，酱油搅拌（翻一翻），泡几个小时吃。
这东西也是我们全乡里人吃粥最爱的配菜，小时候买几块钱就能吃一家6口人。