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生腌海蚬
土名：嗨
生吃腌制，同样也是加蒜泥辣椒，白醋，酱油搅拌（翻一翻），泡几个小时吃。
这个比较便宜，到现在还是几块钱一斤。
也是一种老少皆宜的配粥小吃，对比薄壳这个要脏一点，有泥。
熟吃的也有，加点蒜头清炒，味道也是非常不错，鲜甜。（配菜有香菜，或者薄荷叶）

石花膏，海藻熬制出来的。
网上搜索是福建泉州那边的，但我们那边也有，到季节都摆在市场卖。
对我们来说，这个就跟常见的凉粉一样。
石花膏的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。
石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。

鮸鱼胶
其实我也不懂这个的功效。
有吹嘘富含高蛋白，不怕腥味的，这个绝对比燕窝好。
也有吹嘘饥荒时期，不舍得拿家传宝贝（鮸鱼胶）换黑心米商的米，在家一点一点炖来吃，竟然也饿不死（因为高蛋白）
一种大补品，家乡人大补基本喜欢吃这个。
生鱼其实就跟常见的黄花鱼差不多，这个就是鱼鳔干。

这条算是最近的大个子，57斤，一斤500块。
再大的老一辈人有见过，但是家乡习俗，好像很老的东西都说成精了，不忍杀害，放出很多个谣言，说的就是船老大抓到很大的鮸鱼，没过多久就海难出事了。
不过，现在金钱遮眼，谁怕死...

鳗鱼鳔
鳗鱼鳔是鳗鱼体内可以收缩膨胀的气囊，里面充有气体，收缩时鱼下沉，膨胀时鱼上浮，俗称“鱼泡”，它还有辅助听觉或呼吸等作用。每年冬季捕捞的鳗鱼鳔（俗称冬鳔）具有很高的滋补、营养、食用价值，尤其是冬至前后上市更是供不应求。
这个吃法是炖肉末，楼主每年吃。嘿嘿...
味道有点腥，口感润滑，有弹性。

糖塔
百科上面写着是福建特色，但楼主在老家也见了很久，大概是那边传过来的，节日祭拜用的。
糖塔用白糖、色素等混合在锅里熬煮化后浇入预制的各种花样的木模中冷却而成，品种有动物、花鸟、建筑物等，造型逼真，品种既可观赏又能食用，吸引着人们的眼球，更为小孩所喜爱。

极品哦、懂货的有吗

大补啊

腌制海苔，本地人叫青媞。
如图，找些长的旺盛的石头，挖起来，仔细淘沙，加蒜蓉碎姜腌制，塞紫菜，加酱油。
素食爱好者的最爱，风靡无数山野和尚，传闻送金送银都不要，只要一罐青媞。

腌螃蟹。生吃，对于很多外省外地人，吃这个像见鬼一样，但其中美味，只有吃的人明白了。
图片是三目蟹，常常用来腌制，有膏的更好。
做法是：螃蟹洗净，用牙刷刷，剁几颗辣椒，蒜蓉，滴一点白醋，加酱油食盐拌匀。
腌制几个小时味道最佳。拌匀后现吃也不错，肉还在抽动，非常有弹性。

腌虾菇，皮皮虾，濑尿虾。一样生吃。
最后用母虾菇，有“仁”（有膏）
做法和腌螃蟹大同小异：洗净切段或者整只，话说楼主喜欢整只扒壳吃。