中国是饮食大国，由这种种吃文化和吃心理混合在一起的吃精神，便表现在五千年来我们中华饮食男女的能吃、善吃、会吃、敢吃，以及穷思竭虑，想尽一切办法，变化出千奇百怪的吃出来。中国人的嘴巴了不起，达到了“当惊世界殊”的地步，一点也不夸张。

    刘姥姥进大观园的时候，贾母请客，宴中有一道茄子做的菜肴，。那位在村子里常年吃茄子的老妇说：“别哄我了，茄子跑出这个味了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”

    大家告诉她，确实是茄子。她再尝了尝，也果然有一点茄子香。然后她请教做法，凤姐说：“这也不难，你把才下来的茄子，把皮刮了，只要干肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，在用鸡脯肉合香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干子，各色干果，都切成丁子，拿鸡汤煨干了，拿香油有一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候，拿出来用炒的鸡，瓜子，一拌就是了。”

    刘姥姥听了，摇头吐舌说：“我的佛祖，倒要十几只鸡来配它，怪道这个味儿。”

    仅仅一个茄子，能费这么大的精力和功夫，不得不叹服中国人的讲究口福。外国人一只面包剖开来，塞进一跟香肠，再挤进一些颜色令人可疑的酱，站在那里，吞下肚，就算一顿饭了。他们的大餐，除了不停的换盘子换刀叉，该到嘴的东西，不是那么一块就是那么一勺。真应了贾母的那句话“可怜见的！”全世界，只要是中国餐馆，老外经过门口如果肚子不算饱的话，就懒的走了。中国人对嘴功能的开发是高水平的。

    平心而论，中国不是一个特别具有开创性的民族，都是棍子敲在脑袋上，扳子打在屁股上，或者洋枪洋泡戳在胸口，才肯变一变祖宗之法。惟独在烹调上，我们完全可以扬眉吐气，趾高气扬，全世界的人，都不能不服我们中华五千年的饮食文化。美国算了不起的，，世界第一强国，以“国际宪兵”自居，颐指气动，动不动就航空母舰开到人家家门口。可谈谈吃文化，山姆大叔立刻傻眼，除了肯德基，麦当劳简直没有什么可以拿出来的东西。咱们全中国的小吃，随便伶个出来也比他们的建国历史长。这里虽然说有点阿Q，但也确是不争的事实。

    中国的吃之祖，大概就是神农氏，他老人家什么都敢尝。可神农尝百草，也大概算是开了坏头。以为他基础没打好，尝的“草”，一下子把中国人的食谱给定死了。于是，除了佼佼者，多数的百姓嘴里树叶草根，草本植物就和五千年来中国人的胃就分不开了。因此，中国人体质始终不如洋人，奥运虽然拿金牌，可足球冲不出去。我想可能与祖先们吃糠咽菜，营养不良有关。要是当年尝的是挪威三文鱼，澳洲大龙虾，神户小牛肉，俄国鱼子酱，也许今天中国足球早就称霸世界，呵呵。

    也许中国人就是饿怕了，才特别的盼望吃，中国历史上灾荒年景太多，使神经有关饥饿反射的那部分，过分的亢进。

    因此，每次读到《红楼梦》里的吃喝，以及过去和现在写的令人谗筵欲滴的文章，有关如何制作满汉全系，如何来吃十全大补，如何欣赏羊羔美酒，如何品尝八大菜系……我常常不怀好意的揣测，这些美食家究竟是吃撑了才想起来写的呢？还是饿怕了之后产生的创作欲望呢？以我小人之心度君子之腹，大概属于后者的可能性要大些。我们尊敬的曹雪芹先生，就是一例。他住在北京西山，“满径蓬篙老不华，举家食粥酒常赊”，怎么能不在《石头记》里大写荷叶羹，螃蟹宴，烤鹿肉，鸽子蛋来聚精会神呢？
 
 
（以此文祝朝阳生日快乐，希望你在生日时刻能够心福口福！嘎嘎！）