ぺ因乐而生◎美食ぺ酸菜鱼

一、先是买回来的草�

二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑�

三、鱼洗净剪去鱼鳍

五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方�

六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨，只有一段段来了。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼�

五、六的图贴反了

重新再来贴

五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方�

六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨，只有一段段来了。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼�

七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右

此处注意! 方向不要搞翻了，不然煮出来鱼片会碎的�

八、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用

九、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 　

从超市里买的四川酸菜，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以则是两包的�

还有

十一、将酸菜切碎

十二、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻�

十三、加入水/高汤烧开

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