猪肉串交流。摆地摊的小伙伴们。【烧烤吧】

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我家腌料:鸡精(鸡粉带盐味道没鸡精好)耗油适量(这个也有咸味)姜粉(去腥)白胡椒(去异增香)麻辣鲜(带盐，适量，入味)嫩肉粉(烤制出来不柴，细嫩)鸡蛋清(锁水保险增嫩，蛋黄不要，)小伙伴们，你们家的腌制方法呢？

送TA礼物

来自Android客户端1楼2014-07-12 04:08回复

天一晴就上锡纸菜品，金针菇，鱼，已经实验成熟，多谢色叔教导，地摊能做到锡纸菜还有什么补充的。水不方便。

来自Android客户端7楼2014-07-12 07:45

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用量知道什么东西是什么用途嫩把握好。就是今天一小白腌制的肉串拿了四十串给我，我去，居然比我的肉串好吃，用的我的撒料，比我的好吃就是腌制了，明天开始他不摆了到我这里学一个礼拜，一条街上，相隔不远，朋友的老表，以前做厨师的。要不要倾囊相授，还是留一手

来自Android客户端15楼2014-07-13 05:30

看见他昨天第一天出摊，只有十八块。瞬间就没信心了，想跟我学几天。楼主决定先让他学烤功，再教他兑撒料。他那肉串他的撒料考出来没人吃。拿到我这里吃的停不下来，我妈妈不吃肥肉的都吃了六七串。

来自Android客户端16楼2014-07-13 05:34

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楼主终结此贴，腌制放点肉宝王，少许奥尔良上色，胡椒粉少许，嫩肉粉，盐，鸡粉，不好吃你在帖子里随便骂我，撒料随意

来自Android客户端31楼2014-08-14 00:51

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