昨天发了个贴，貌似大家对空气炸锅这玩意了解不多，重新开贴就在第一页先做个说明吧。
空气炸锅大概是前年比较流行的一种“健康”厨具，为什么引号健康，其实高温食品真的没有办法和健康挂钩，只能说，这个产品可以用比较少的油获得相对市售食品能够接受口感的实物吧（略拗口。。。。）
说简单点，它当初最大的卖点就是少油（甚至无油）炸薯条，炸鸡翅膀，但是谁家会天天吃这些呢，而且每次一弄完，洗锅也很痛苦好吗。
聪明的楼主当初收到这个礼物后当然徇思怎么增加利用率减少人力成本捏（简单的说就是懒。。。）。所以没有烤箱的LZ就打起了把这货当烤箱用的主意。。。好吧，结果是满满都是泪，各种高成本。。。
上张这货的照片，来自网络。。。


我家用的就是这个（非广告），朋友送的，当时貌似是网络买的（价格比刚才找图看到的价格贵一倍。。。），这东西质量一般哦，所以我肯定不是做广告的，就我用的情况看售后一个差，定时器坏了叫我快递去广州修（昏倒，现在就自己手机定时用用。。。）
当然我不知道现在是不是有改进了，反正我的保修也结束了。。。
吐嘈结束。。。

从炸锅的图片可以看出，它的内部构造类似于烤箱，顶部是发热管，下面是烤篮，放食物。
比较特殊的是，它因为需要油炸感，所以用的是热风循环系统，所以关键点来了：
1。热风在一些中级烤箱里就有这个功能，它并不是一个基本功能。
2。热风状态下同一个指针温度，会比普通模式温度高大约30度。
而空气炸锅用作烤箱功能另外两个非常显而易见的问题是：
1。内部空间不够，其实只有炸篮那个区域可以用，如果不用炸篮，底部不平整也无法放一般摸具。
2。封闭式，一开一摸黑，别想知道里面现在啥情况。
而LZ就在一切困难中漫漫前行。。。。
2013年的作品连接在这里：http://tieba.baidu.com/p/3194872978
下面我会通过2014年的作品慢慢吐槽各种困难和改进方案。。。
帖子里会有一些不需要这个锅的作品，顺便一起晒晒

2014.1.1
新年的第一顿早餐，砂糖餐包。
温度比方子低30度，锅子里最多只能放四个，还有点小黏连。
所以，揉完面，2发时间好痛苦，这次做的时候是冬天，室温发酵本身就比较缓慢，所以虽然分批也问题不大，如果天热必须把一部分冷藏，分批拿出来二发。。。。当然，也可以只揉一点点面一次吃完也行。
这种橄榄型真是我的恶梦，做过几次都整型无力。。。

空气炸锅用的是炸篮，所以下面是网状的。。。而因为地方小（大约尺寸是16.5*16.5CM），所以也配不到一个合适的烤盘，我只能买了个8寸派盘，把活底放在里面当烤盘了。。。只能说凑和（败家啊，这个派盘我根本没机会能用来做派（上面直径过大了）

2014.1.2 韩式南瓜粥
因为觉得店里的好吃，看到方子就熬了一大锅，发现也只能吃一小碗，多吃也不觉得好吃了。。。

方子来自“下厨房”

2014.1.22 切达乳酪饼干

2014.1.22 葡萄奶酥

都是君之的方子，葡萄奶酥减40%糖（他的配方都好甜）
这点东西用了我一整个下午。。。分了四次拷。。。每次拿出来各种小心（热的时候太容易碎，又没办法象烤盘一样直接拿出来。。。。。。。）

2014.1.26 椰子费南雪

没办法用连模，用的是三能的单个的模，每次只能烤四个。。。。还好这个蛋糕是不会消泡的。。。
方子来自德州农民，作为椰子控，配方必须赞一个。

2014.1.26 巧克力奶酥饼干
面团就是葡萄奶酥的配方，因为用的是蛋黄，所以成品酥松异常，很得家里爷爷的赞赏，换成巧克力豆又烤了一盘

2014.2.1 葱油小桃酥和宫廷小桃酥
配方用的是糖粉，如果希望裂纹大点，松一点，可以用砂糖。葱油小桃酥用的就是砂糖。
完全不够吃，过年放家里，亲戚朋友来一次就光了。。。


宫廷桃酥的配方是君之的，葱油的是下厨房的厨友改的，貌似更受欢迎，直接下厨房里搜索就有。

2014.2.2 巧克力慕斯

配方仍旧是君之的

2014.2.3 PAPA玛德琳


贝壳模不够用的小蛋糕摸，配上栗子奶油
配方来自小山进

2014.2.11坚果酥饼
如方子所说,一定要放过夜,那美味,美味5颗星,减肥-5颗星
另外,这个饼干有烤盘完全没问题,放在盘子上等冷了拿,我这种这么个小锅子一次才能弄个7,8片,要分几次烤的,每次把垫纸拿起来真是一场灾难.....几乎没勇气再弄,起码夏天不行,估计得把我急晕

配方来自君之

2014.2.11 芝麻咸酥饼
无糖的,原配方是一半黑芝麻一半白芝麻,家里没黑芝麻就全白芝麻了.

方子来自果子学校

2014.2.14 PH大师香草酥饼
原配方只有香草味的,我为了做造型自己加了绿茶和可可,这个面团其实是前一年做的,饼干有一点好,冷冻保存,随吃随烤