一、食前养生
饮食当先饥而食、先渴而饮，如南朝陶弘景言：“食不欲过饱，故道士先饥而食也。饮不欲过多，故道士先渴而饮。”约成书于中晚唐的会稽道士范修然所撰之《至言总-养生》重复陶隐居的这一饮食观：“善养性者，先饥乃食，先渴后饮。”为什么饮食不能极饥而食、极渴而饮呢？因为在道医看来，“极饥而食且过饱，结积聚。极渴而饮且过多，成痰癖”。《彭祖摄生养性论》也强调这一点：“不欲甚饥，饥则过深，食诫过多。勿极渴而饮，食诫过深。食过则症块成疾，饮过则痰癖结聚气风。”饿到极端，容易过食，渴到极端，容易过饮，正如《养性延命录-食诫篇》所言：“养性者，先饥乃食，先渴而饮。恐觉饥乃食，食必多；盛渴乃饮，饮必过。”过食、过饮会造成疾患，所以我们应当先饥而食、先渴而饮。
道门认为食前最好先咽气：“凡食，欲得先微吸取气，咽一两咽乃食，主无病。”又如《太清道士摄生论》记载：“每旦初起，面向午，展两手于膝上，心眼观气入顶，下连涌泉。旦旦如此，名曰送气。常以鼻引气，口吐气，小微吐之，不得开口，复欲得出气少，入气多。每欲食先须送入腹。”明初道士洪自诚编撰之《长生诠经》也援引《太上日用经》，揭示了一种饮食之前服气存神的方法：“日用饮食禁口端坐，莫起一念，万虑俱忘，存神定意，眼不视物，耳不听声，一心内守，调息绵绵，渐渐呼出，莫教间断，似有若无，自然心火下降，肾水上升，口里津生，灵真附体，得至长生。”饮食前调息定神，有利于肠胃血液循环，加强肠胃的纳连功能，
对于将食之物，需要卫生，提倡熟食。《太清道士林摄生论》主张：“勿食生菜、生米、小豆、陈臭，勿饮浊酒食面，则塞气死人”；“茅屋漏水坠诸脯肉上，食之成症结病》凡作脯不肯乾者，害人也。祭神肉无故自动，食之害人。饮食上有蜂行住，食中必有毒害也”；“食生肉伤胃，一切肉唯须烂煮，停冷食之”。《三元延寿参赞书-人元之寿饮食有度者得之》引经书云：“酒浆照人无阴，不可饮”；“阴池流泉，六月行路勿饮，发虐”“食茅屋漏水坠脯肉，成症瘕，生恶疮”；“人汗入肉，食之作丁疮”。“食诸兽自死肉，生丁疮。”……秋夏果落地，恶虫缘，食之患九漏。生果停留多日，有损处，食之伤人。人之肠胃功能不宜生食，陈腐之食对肠胃更是有害，脯肉受潮、人汗入肉、蜜蜂等虫行住叮咬之物、兽自死肉等都是不卫生的。饮食也一样，酒浆混浊、阴池流泉不能喝，还有“勿食深阴地冷水，作痎疟。……山水乌土有泉者，不可久居，常食作瘿疾，动气增患，病人不可食，多发卒疮”，就是死水、受污染的水不可引用。食物中毒还有一种重要情况是毒虫侵扰，“饮食于露天，飞丝堕其中，食之，咽喉生泡。……饮食收器中，宜下小而上大，若覆之不密，虫鼠欲盗食而不可，还器堕诞，食者得黄病……饮食上蜂行住，或猫犬吮破之水，生病”。为了避免虫物侵害使人中毒，道经提出注意使用可以试毒之饮食器具，“食物以象牙、金铜匙著，可以试毒。……食物以鱼鱿器盛之，有虫毒，辄裂破”。该句后注问曰：“入闽者，宜审之。”说明古代福建一带虫害多行，人们饮食时不得不小心谨慎。在饮食器具方面，道门要求“当修馔时，尤须洗净果具，并令丰新”。为了卫生起见，道经还主张分器而食，“道士各立斋器，巾挟当清净，日供所需，不得与人同器共食，及给他用，秽炁混杂”。饮食新鲜洗净，既保持了食物中的营养成份，也利于食物被人体吸收。所以，道教徒注意食物卫生是十分合理的。
二、进食保养
进食之时首先要注意冷热食顺序，如《养性延命录》指出：“凡食，先欲得热食，次食温暖食，次冷食。食热暖食讫，如无冷食者，即吃冷水一两咽，甚妙。若能恒记，即是养性之要法也。……热食伤骨，冷食伤藏；热食灼唇，冷物痛齿。”这是说先食热食以暖胃。茅山居士刘词所集之《混俗颐生录》卷上<饮食消息>中有段话是很好的注脚：“夫人当以饮食先吃暖物，后吃冷物为妙。何者？以肾藏浊水，水性常冷，故以暖物先暖之。不问四时，常此消息弥佳。就中下月偏宜暖之，为伏阴在内耳。”热食后不可乍冷，这样食道会受到损伤，“诸热食咸物竟，不得饮冷浆水，致失声成尸咽”。一般来说，食物温度适中为好，“凡食，太热则伤骨，太冷则伤经，虽热不得灼唇，虽冷不可冻齿”。“热食伤骨，冷食伤藏，热物灼肤，冷物痛齿。……凡食，欲得恒暖，宜人易消，胜于习冷”。总之，食物温度不宜过高，温暖食比冷食好。不过烤肉要停冷再吃，而且不宜多食“凡吃炙肉，若乘热食之多患风疳、若齿或黄黯，渐至脱落，亦令人血脉不行”。不说致癌，单单古人总结这几条就足以告诫我们要对烤肉等烧烤食品“爱而远之”。
饮食当先饥而食、先渴而饮，如南朝陶弘景言：“食不欲过饱，故道士先饥而食也。饮不欲过多，故道士先渴而饮。”约成书于中晚唐的会稽道士范修然所撰之《至言总-养生》重复陶隐居的这一饮食观：“善养性者，先饥乃食，先渴后饮。”为什么饮食不能极饥而食、极渴而饮呢？因为在道医看来，“极饥而食且过饱，结积聚。极渴而饮且过多，成痰癖”。《彭祖摄生养性论》也强调这一点：“不欲甚饥，饥则过深，食诫过多。勿极渴而饮，食诫过深。食过则症块成疾，饮过则痰癖结聚气风。”饿到极端，容易过食，渴到极端，容易过饮，正如《养性延命录-食诫篇》所言：“养性者，先饥乃食，先渴而饮。恐觉饥乃食，食必多；盛渴乃饮，饮必过。”过食、过饮会造成疾患，所以我们应当先饥而食、先渴而饮。
道门认为食前最好先咽气：“凡食，欲得先微吸取气，咽一两咽乃食，主无病。”又如《太清道士摄生论》记载：“每旦初起，面向午，展两手于膝上，心眼观气入顶，下连涌泉。旦旦如此，名曰送气。常以鼻引气，口吐气，小微吐之，不得开口，复欲得出气少，入气多。每欲食先须送入腹。”明初道士洪自诚编撰之《长生诠经》也援引《太上日用经》，揭示了一种饮食之前服气存神的方法：“日用饮食禁口端坐，莫起一念，万虑俱忘，存神定意，眼不视物，耳不听声，一心内守，调息绵绵，渐渐呼出，莫教间断，似有若无，自然心火下降，肾水上升，口里津生，灵真附体，得至长生。”饮食前调息定神，有利于肠胃血液循环，加强肠胃的纳连功能，
对于将食之物，需要卫生，提倡熟食。《太清道士林摄生论》主张：“勿食生菜、生米、小豆、陈臭，勿饮浊酒食面，则塞气死人”；“茅屋漏水坠诸脯肉上，食之成症结病》凡作脯不肯乾者，害人也。祭神肉无故自动，食之害人。饮食上有蜂行住，食中必有毒害也”；“食生肉伤胃，一切肉唯须烂煮，停冷食之”。《三元延寿参赞书-人元之寿饮食有度者得之》引经书云：“酒浆照人无阴，不可饮”；“阴池流泉，六月行路勿饮，发虐”“食茅屋漏水坠脯肉，成症瘕，生恶疮”；“人汗入肉，食之作丁疮”。“食诸兽自死肉，生丁疮。”……秋夏果落地，恶虫缘，食之患九漏。生果停留多日，有损处，食之伤人。人之肠胃功能不宜生食，陈腐之食对肠胃更是有害，脯肉受潮、人汗入肉、蜜蜂等虫行住叮咬之物、兽自死肉等都是不卫生的。饮食也一样，酒浆混浊、阴池流泉不能喝，还有“勿食深阴地冷水，作痎疟。……山水乌土有泉者，不可久居，常食作瘿疾，动气增患，病人不可食，多发卒疮”，就是死水、受污染的水不可引用。食物中毒还有一种重要情况是毒虫侵扰，“饮食于露天，飞丝堕其中，食之，咽喉生泡。……饮食收器中，宜下小而上大，若覆之不密，虫鼠欲盗食而不可，还器堕诞，食者得黄病……饮食上蜂行住，或猫犬吮破之水，生病”。为了避免虫物侵害使人中毒，道经提出注意使用可以试毒之饮食器具，“食物以象牙、金铜匙著，可以试毒。……食物以鱼鱿器盛之，有虫毒，辄裂破”。该句后注问曰：“入闽者，宜审之。”说明古代福建一带虫害多行，人们饮食时不得不小心谨慎。在饮食器具方面，道门要求“当修馔时，尤须洗净果具，并令丰新”。为了卫生起见，道经还主张分器而食，“道士各立斋器，巾挟当清净，日供所需，不得与人同器共食，及给他用，秽炁混杂”。饮食新鲜洗净，既保持了食物中的营养成份，也利于食物被人体吸收。所以，道教徒注意食物卫生是十分合理的。
二、进食保养
进食之时首先要注意冷热食顺序，如《养性延命录》指出：“凡食，先欲得热食，次食温暖食，次冷食。食热暖食讫，如无冷食者，即吃冷水一两咽，甚妙。若能恒记，即是养性之要法也。……热食伤骨，冷食伤藏；热食灼唇，冷物痛齿。”这是说先食热食以暖胃。茅山居士刘词所集之《混俗颐生录》卷上<饮食消息>中有段话是很好的注脚：“夫人当以饮食先吃暖物，后吃冷物为妙。何者？以肾藏浊水，水性常冷，故以暖物先暖之。不问四时，常此消息弥佳。就中下月偏宜暖之，为伏阴在内耳。”热食后不可乍冷，这样食道会受到损伤，“诸热食咸物竟，不得饮冷浆水，致失声成尸咽”。一般来说，食物温度适中为好，“凡食，太热则伤骨，太冷则伤经，虽热不得灼唇，虽冷不可冻齿”。“热食伤骨，冷食伤藏，热物灼肤，冷物痛齿。……凡食，欲得恒暖，宜人易消，胜于习冷”。总之，食物温度不宜过高，温暖食比冷食好。不过烤肉要停冷再吃，而且不宜多食“凡吃炙肉，若乘热食之多患风疳、若齿或黄黯，渐至脱落，亦令人血脉不行”。不说致癌，单单古人总结这几条就足以告诫我们要对烤肉等烧烤食品“爱而远之”。
