〔美食评测肆·续〕米皮店肉夹馍vs到家尝肉夹馍

有丢手机的，有捡手机的，一个巧合，或者是一份美丽的错误。没有关系，谢谢热心的人们：陌生依偎、薄荷添香、大爷的老机枪......貌似还有猪小弟……
好戏开场吧，我似乎已经饥渴难耐啦！

两家店比较的情况有违我的原则，因为我不想带来明确的商业利益，不过这次情况比较特殊，就特别破例一次好了。
依惯例，首先是地址介绍……嘛，因为第四测介绍过了，这里就直接跳过好了。

米皮店的腊汁肉夹馍VS到家尝的红烧肉夹馍正式开始。
第一项，饼。

买之前对两家老板都同样提出饼烤的时间要长一些，焦一些。腊汁肉夹馍是先买的，大约比红烧肉夹馍早一分左右，所以为公平起见可以给腊汁肉夹馍稍微降低标准。

腊汁肉夹馍的面饼稍微薄一点，份量稍微有点轻。但是正因为饼很薄，才达到了外脆里酥的效果。咬一口，便能很清晰的听见面饼因为过度脱水产生的碳化层的断裂声。碳水化合物因为烈火的烘烤，使得其中香味充分发挥，四溢的焦香正是面粉在烘烤过程中特有的味道。据老一辈的人说，这种烤干的食物具备着养胃的效果，现在人生活压力大生活节奏快，胃病更是成为了常见病，不如没事来一些烤干的面饼养养胃，也好过整日忍受胃酸的折磨！当然，也有那荤素不拒，酸辣不忌的人，喝酒喝到胃痛，呕吐吐到出血，当我没说。好身体也是本钱，你觉得你老公你媳妇喜欢看你整日苦着个脸说胃疼的样子？不如少喝点酒想想以后孩子奶粉的事情吧！

跑题了……

红烧肉夹膜的面饼略厚，给人一种份量很足的感觉。论口感，外层有一点焦，但是仅有一点！咬下去，只能通过牙齿感觉碳化层的存在，耳朵根本是什么也听不见的。内层面饼较软，明显烘烤时间过短。而且从外观来看，整个面饼烤至焦黄的比例明显偏少，随着时间的推移，内层没有烤干的水分慢慢的渗透外层，也会间接导致外层的口感变差。

单论面饼。
米皮店的腊汁肉夹馍：★★★★☆
到家尝的红烧肉夹馍：
★★☆

米皮店的腊汁肉夹馍完胜。口感非常好，好到我感觉老板卖这样一个饼给我有些不可思议。不知道是我的运气逆天还是老板的运气逆天。我认为能吃到这样的烧饼确实是一件需要消费很多人品的事情。原本是觉得先买了腊汁肉夹馍所以在口感方面可能有些不公平，最后才发现完全没必要。十分钟后腊汁肉夹馍的口感依然很赞。
之前我曾怀疑渡情的动机，所以原本是带着找茬的情绪去的。可是现在，我为自己的狭隘感到羞愧。

第二项，肉。
买之前对两家老板都同样提出肉要选择肥瘦带皮，加一点青椒。

腊汁肉夹馍的肉偏肥了一点，可能有些女生会不喜欢。不过我觉得还可以接受，尤其是火候很足的面饼与脂肪的香味融合的情况下，美味的感觉瞬间提升一个档次。很好吃，我只花了不到两分钟的时间就吃完了。饿是一方面，但真的是一种属于吃货的幸福感（吃货们麻烦不要打我！）。要说缺点也有，就是肉量偏少，味道偏淡，如果光吃肉夹馍的话，有种到不了高潮被吊在半空中的错觉。

红烧肉夹馍的肉略有一点柴，调料的味道比起上次似乎有些改进，能够感觉到肉的香味。所以口感上会比隔壁那一家好一点点，一点点，很有限的一点点。肉量很足，老板加了很多汤汁在里面……我想说的是，原本肉夹馍里几乎不需要汤汁，因为肥肉本身就有很多油脂，足以中和面饼过度的酥脆感。但是，为了迎合人们越来越偏瘦的爱好，油脂不足所以用汤汁代替。但这近乎于败笔。原本就酥脆不足的面饼更是雪上加霜，请允许我吐槽一句：我想要的是烧饼不是炊饼啊喂！

单论肉。
米皮店的腊汁肉夹馍：★★
到家尝的红烧肉夹馍：★★☆
红烧肉夹膜以微量的优势胜出。以至于我有时在想，两者的差别真的有半颗星那么多么？好吧，我实在找不到更小的单位了，那么就算是半颗星吧。