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第一次手冲求指教

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怀着激动的心情迎来了我的手冲装备,哈哈哈!第一次手冲,求指导啊,过程如下:
1、哥伦比亚(鸟哥家的豆) 小富士6的刻度,12g,1:12-13,水温84-82。
效果:前三口淡淡的酸味,没有想象中难喝。。。在喝道过半后酸味增加,期间有淡淡的回甘,其他味道没有唱出来。。。
2、耶加雪菲(鸟哥家的豆)小富士5.5的刻度,14g, 1:11-12,水温86-84,如果既是比较明显的酸,酸度没有增减,基本没有回甘。。。
由于我是新人,这两杯算是处女座吧,还请大家指点指点啊。交流一下手冲的经验,还有就是小富士的刻度选取多少比较合适?谢谢


1楼2014-08-07 20:47回复
    6太粗了,我用3.5


    来自iPhone客户端2楼2014-08-07 20:52
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      耶加可以水温高点,闷长点,90度无压力可以试试。我现在蛮喜欢用滚水冲耶加,微酸不苦 ,焦糖甜 ,好喝。


      IP属地:江苏来自Android客户端3楼2014-08-07 20:58
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        耶加甜味是属于回甘多点吧,入口肯定是酸为主,感觉楼主冲的有点淡,90℃闷蒸30-40秒没问题的,粉可以再细点,冲的时候水流尽量细小点。另外闷蒸以淋湿所有粉为佳,闷蒸的水量以滴出来越少越好,但是不滴出来可能水量不够。一开始可以试试闷蒸的水和粉重相同,下次再做加减调整。


        IP属地:广东来自Android客户端4楼2014-08-07 21:09
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          楼主用的是01号还是02号啊?我也是这几天才开始玩手冲,看着特价买了02号滤杯冲一人份10克,感觉好难冲啊~~


          6楼2014-08-07 22:08
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            现在的新人都小护士起步了,果然输在了起跑线上


            IP属地:广东来自iPhone客户端7楼2014-08-07 22:33
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              看到第一次又看到小护士就知道膝盖又特么没了


              IP属地:广东来自Android客户端8楼2014-08-07 22:39
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                耶加2.5就可以,水温高点,92,93,试试


                IP属地:河南9楼2014-08-07 23:57
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                  给护士跪了


                  IP属地:中国香港来自Android客户端11楼2014-08-08 01:18
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                    楼主收我膝盖。Orz


                    IP属地:湖南来自iPhone客户端13楼2014-08-08 11:48
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                      水温低了,研磨粗了


                      IP属地:四川来自Android客户端14楼2014-08-08 12:26
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                        后面几次冲耶加雪菲没什么变化,今天刚冲了哥伦比亚,冲好后上面漂着些许的泡沫,咖啡上有一层浅浅的,浅白色类似油的东西。今天20g粉,1:15,水温90-88之间,除了酸味,还有一点点的焦味、还有点像烟灭的时候散发的味道。有没有进步啊??????


                        15楼2014-08-10 10:08
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