蒜蓉辣椒沫：
新鲜红辣椒5斤。西红柿5斤。一起搅碎。
放入姜沫，蒜沫各2两。
白糖，盐各一斤。
味精，2两。
干酱水稀释熬开，凉后一起拌。装坛密封，至于阴凉处，五天就可食用，
我腌制不放干酱，适当增加点盐，或用清辣椒，贼不偷柿子，腌出来是绿色的。也不放酱，好看又好吃

还有吗？

我第一个说的那个，可以把主料辣椒可以换成黄瓜。也特别好吃。
把黄瓜切条，腌制24小时，放帘子上加重物压出水份，在暴嗮两天，放入调好的料里腌制10天左右。嗷嗷好吃！

以上的我都爱吃，美雪多淹点，到时候给我吃点！@冬日美雪

好吃是好吃就是懒着做太麻烦了

不错不错，明天买料，研究着做做看。强烈要求帖子加精品！以后好找

朝鲜正宗腌制辣白菜：
50斤大白菜洗净，顺菜切一刀，一分两半。一斤精盐。掰开菜邦撒盐。尽力撒均匀，不要把菜邦弄断。入缸加重物腌制3-5天。
精选上等好辣椒沫，中粗颗粒的，5斤。蒜沫2.5斤。姜沫2.5斤。同是到入盆中拌匀。
小黄花鱼3斤，洗净。加水小火熬汤3-5小时，筛去鱼渣，漂去浮油，汤成米汁状，多少根据盆里辣椒，姜蒜而定。
辣椒，姜蒜盆准备好，鱼汤必须干净无杂物，无油渍。滚开，慢慢加入盆中，边到边搅拌。成稠状，能赚成团为宜。
经过3-5天腌制的白菜，已经变软，菜帮也有任性了，尝尝口味咸淡，千万不能变酸。口淡可适当往料里加盐。依次掰开菜帮抹料，一定要均匀，往缸里摆好（或大桶）放置阴凉处，有地窖更好，7天后可食用，切勿变酸！

我很喜欢吃，但是量太多 吃不完。

好方法 先收藏起来再说

挺好的养生帖，这么好的小菜儿，肯定胃口就好，胃口好身体自然就好。

楼主你快点腌制吧！我帮你吃。