记录烹饪课：第一节实操课——番茄炒鸡蛋＋葱煎豆腐

番茄炒鸡蛋：先将番茄放入开水烫过剥皮，滚刀切块，大葱白切碎，姜切片备用，打蛋放点盐、料酒，调至不沾筷子后放入碎葱。热锅加油，根据蛋多少放油，油滚后倒入蛋关火，想吃碎一点的蛋就赶快把蛋搅碎，喜欢吃大块一点就过会儿搅碎，然后起锅，放入碗里备用。再即洗锅放入适量油放入碎葱白姜，再加入番茄酱和糖，这时关火拌匀，再开火倒入番茄翻炒再倒入鸡蛋，随即勾芡起锅。