烤的蛋糕有1.戚风蛋糕、蛋糕胚、江豆卷、提子卷、绿茶卷、巧克力卷、椰子卷、香蕉忌廉卷、虎皮卷、斑马卷、黄金卷、蓝莓卷、白雪蛋糕、铜锣烧、
2.海绵蛋糕：黄金海绵、磨具蛋糕、香蕉蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、脆皮蛋糕、葱花肉松卷、黑美人、黑森林、
3.重油蛋糕：哈雷杯、牛油杯、麦芬杯、等
蛋糕还分生日蛋糕和烘焙蛋糕，生日蛋糕又会有
生日蛋糕整套裱花工艺、基础花边、抹面，裱花制作的要领，手法，各种裱花蛋糕及常用的花卉如：玫瑰花、百合花、五瓣花、万寿菊、旋转玫瑰、康乃馨、菊花、大丽花、蝴蝶兰等。十二生肖制作（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）寿星、 寿婆、松鹤等
想学习的朋友还可以系统传授裱花工艺制作及要领掌握；各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配、裱花基本手法、喷枪使用、花边组合、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通蛋糕、人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕制作、十二生肖制作、冰淇淋制作、花色果冻蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小西点制作等技术