从日本诞生时起，日本就被称为“和之国”。直到现在，接头语“和”字常用来代表日本，一般只要是带有这个字的东西，都与日本的文化有一定的关系。比如说，和纸、和服、以及和食等等。和果子，其实泛指所有日式糕点，除了我们所知的那些工艺精细的和果子以外，还包括年糕、小馒头、米粉团子、大福、鲷鱼烧、羊羹等。传说和果子是从中国传到日本的食品，在奈良时代，是裹上面粉再油炸的唐果子，用於祭祀;日本和果子师傅都奉一个叫林净因的中国人为祖师爷，在经过大和文化薰陶之后，创造出了独树一格的“和果子”，后来又受了16世纪西洋传教士带入的“南蛮果子”影响，发展出更多样的风味。日本的茶道喝的是苦涩的抹茶，总需要有甜的点心来“中和”一下麻痹的舌头，因此和果子也随着茶道的兴起而流行于贵族之间。到了江户时代，京都的“京都果子”和江户的“上果子”两派之间的激烈竞争，带动了和果子制作技术的大幅跃进。明治维新之后，封建贵族武士主宰的时代一去不复反，平民的力量成为社会主流，精致的和果子不再只是贵族、商人和神社才能独享的奢侈品，和果子就此走入民间，使普通大众也能享用这种甜蜜的滋味。而最早的和果子店出现在东京。和果子根据季节使用的材料不同。秋季是丰收的季节，因此使用板栗，柿子，芋头等的和果子多登场。几乎每一个节气都有对应的和果子。日本京都一位叫做Hajime Nakamura的摄影师试图在和果子和自然景观之间发现它们的联系，以了解更多和果子形状、大小或微妙的色彩变化背后的灵感，为此他进行了一系列跟和果子有关的创作。









日本京都一位叫做Hajime Nakamura的摄影师试图在和果子和自然景观之间发现它们的联系，以了解更多和果子形状、大小或微妙的色彩变化背后的灵感，为此他进行了一系列跟和果子有关的创作。