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分享我制作奶茶的经验,希望对吧友们有一定的帮助。。。

只看楼主收藏回复

各位吧友不好意思啊,前几天我发的一个帖子因为违规,让吧友们留邮箱,所以被删帖,这次就不用留邮箱、QQ或者其他联系方式了。希望你们看了以下的图片就可以得到一定的知识





1楼2014-09-26 10:15回复
    希望吧务们看一下,这次一定没问题


    2楼2014-09-26 10:26
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      第一张的
      奶茶的分类:台式奶茶(又名珍珠奶茶),港式奶茶(又名丝袜奶茶),马拉西亚拉茶,印度奶茶,草原奶茶(从某种角度而言此几种奶茶可以称之为所有奶茶的鼻祖)
      因为草原奶茶、印度奶茶及马来西亚拉茶因制作的繁琐,其口味相对独特;其接受人群有一定的特殊性,因此未能真正流行及普及。目前主要占据市场主流的是口味易于大众接受,制作方便快捷,口感丰富的台式奶茶和港式奶茶。
      国内的奶茶现在又是把台式奶茶和港式奶茶制作相结合的一种新式做法,其制作的方式既取消了台式奶茶的营养不足之处,又弥补了港式奶茶种类单一的缺点。这种新式奶茶我们给予它一个统一的名字:奶茶
      其他的:
      姜汁奶茶制作:
      1、在奶锅中依次加入生姜茶30克,K50奶精20克,牛奶100毫升,红茶茶汤250毫升、三花淡奶10毫升,果味酱0.25盎司
      2、开至中火煮沸后,加入果糖0.5盎司在沸腾状态下搅匀关火。
      3、将煮制好的食材倒入奶茶壶中,在壶座中加入无烟蜡烛点燃,将奶茶壶置于座上,配杯上饮即可。
        姜汁奶茶的制作知识:①牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神。又有红茶的甘醇,牛奶中透着淡淡的辛辣味道。
      @柠檬工坊阜阳店


      5楼2014-09-26 12:30
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        金香奶茶(热):
        1.在雪克壶中依次加入25克K50奶精、0.5盎司三花淡奶、0.25盎司果味酱。
        2.在雪克壶中加入350毫升红茶茶汤,用吧勺将其所有物料搅拌均匀。
        3.将雪克壶上盖扣好,摇匀装杯即可。
        金香奶茶(冷):
        1. 在雪克壶中依次加入25克K50奶精、0.5盎司三花淡奶、0.25盎司果味酱。
        2. 在雪克壶中加入150毫升红茶茶汤,用吧勺将其所有物料搅拌均匀。
        3. 在雪克壶中加满冰块,扣上壶盖,摇匀装杯即可。


        6楼2014-09-26 12:32
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          没人看只好自己顶


          7楼2014-09-28 11:07
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            这奶茶现熟的吗


            来自Android客户端9楼2014-09-28 13:07
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              我在看,谢谢楼主分享


              12楼2014-09-28 16:21
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                楼主的奶茶是茶楼里的那种,属于比较高端的,十分感谢!


                13楼2014-09-28 16:26
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                  吧务表示爪机看不到字!!!所以你是故意气我的!


                  来自Android客户端14楼2014-09-28 19:04
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                    可以发QQ上吗,2442630412


                    IP属地:湖南来自Android客户端15楼2014-09-28 19:16
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                      其实做奶茶,还是得有自己的创意融入,那样才会更具有吸引力,以上的图只是参考而已。


                      16楼2014-09-29 12:25
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                        果饮制作
                        以浓缩果汁、水果茶、果泥、果露等果味浓浆与红茶、绿茶、碳酸饮料、苏打水等水质饮料相结合制作出的各式各种饮料,我们把他统一称之为果饮。
                        果饮的品种包含的范围相对比较广泛,可以这样说只要和水果相关的饮料都可以称之为果饮。在这里我们还是按照目前市场上比较流行的饮料,对过饮加以大致的分类,它们分别为:果味茶饮类、蛋蜜汁类、沙冰类、奶昔类、冰点类、蜜露类、特饮类。
                        果味茶饮:果味茶饮因为选择的基底不同,又分为红茶茶饮类和绿茶茶饮类。


                        17楼2014-09-30 09:59
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