刚毕业的时候是看到德克士招聘储备店长，我去应聘，德克士做了2年，基本上可以说关于这些东西的种种都非常清楚，如果你想知道，我在这里详细说说 分别是炸货类，汉堡类 饮料类 和甜品

首先说鸡腿，这个是提前一天从冷冻冰箱拿出 ，解冻，然后放在冷藏上面，随时需要，随时拿出来炸， 炸鸡腿的温度是华氏330摄氏度，要炸25分钟的，我相信在这个温度下，是不可能有虫子不死的。 储藏时间是 在保温箱里面放半个小时，

@绥芬河间纹 过来看看德克士绥芬河间纹

@一个菜比 过来看看德克士，说说肯德基，比较比较。

不太清楚肯德基是什么做法， 反正是德克士尽量保证放置时间不能超过半小时，因为保温箱（也就是大家能看到的展示台 ） 温度很高，半小时卖不出去就样子不好看了，所以大家买的时候可以尽量看着点，如果样子不好看 就应该是放置时间太久了，尽量不要买。
一般德克士是不重复炸的，因为炸两次 就会变得很难看，一般薯条如果一次炸的多，可能会回锅，但不一定是所有的餐厅，我是见过回锅的。

其实德克士的炸鸡还是不错的，要去黄皮之后才能下锅，口味也还可以，
其次大家吃的比较多的就是汉堡，德克士的汉堡面包是面包机烤的，常温保质期只有三天，冷冻条件（默认零下18摄氏度）是30天。相对比什么华莱士之类的要好很多，因为他们的是加热的，
生菜是 汉堡的类外一个主项，这个是每天进的，保证新鲜，早上弄好之后用淡盐水泡过，在择菜的时候会要求尽量用完整的菜叶，放在冷藏冰箱使用， 而且 大家去吃的话 尽量挑早点去吃，因为剩下碎叶子也要用，口感不那么好，
还有就是肉类，都是炸的，相对而说，超级鸡腿堡的肉是最大 的，双鸡堡的肉是最难吃的， 但是超级鸡腿堡的肉是在最次的油里面炸的，也就是三等锅。

既然说到油 了，那我就给大家说说德克士的油，德克士的油都是棕榈油，台湾的， 正常营业的德克士都要开3口锅，生意好的要开5口锅，
第一口最干净，温度是是华氏350度，主要炸的都是成品货，比如薯条，德克士鸡块。
第二口干净程度次之，华氏330摄氏度，主要炸鸡腿类的。
第三口是相对最不干净的，华氏330摄氏度，主要炸那些裹面粉的肉类，比如超级鸡腿堡的肌肉。
虽然相对来说第三口锅不干净，但也比街边的那种炸火烧的那种好，因为德克士的油每天最少要过滤3次，而且每天早上都要用白醋水煮锅，煮一个小时左右，每口锅都要煮的，之后再营业高峰之后要过滤油，这个是必要的。 一般第一锅的油颜色重了就要过到第二口锅里面，依次这样，最次的 就要废弃掉， 有人来收的，（估计就要做地沟油了）。

接着说汉堡，汉堡做好之后放在展示台上是15分钟，都会摆放时间牌，但一般都是超长时间放置的，特别是卡友日的时候都是提前做出来的，所以大家进来不要卡友日的时候过去吃，吃的都是提前做好，比如我那时候都是十点就准备中午的高峰，下午4点半左右就准备晚上了，

饮料类的 更不用说了，
热饮都是冲的 ，按照比例来的，像橙汁 咖啡之类的原料都是自己可以在市场上买到的，所以如果你们可以的话，尽量少买，比较亏
冷饮类的，像冰橙汁，是橙汁浓汤加纯净水搅拌成的， 冰豆浆，豆浆粉配水搅拌，冰奶茶也是冲的，
德克士的可乐是百事可乐，是糖浆加气加水冲起来的，而且价格都很贵，很亏。德克士是默认加冰的，为了口感更好， 但其实不加冰也是凉的， 尽量不要加冰，因为有些无良的人加冰会加很多，德克士要求是最多3分之1 的，但一般都会加多。

最后说说德克士的冰淇淋 圣代之类的，这个所有的快餐店都是一样，有一个冰淇淋机器， 有冰淇淋粉，按照1:4的比例充好，搅拌均匀，放在机器里面就可以了，机器自动冷冻，就能出那个了，没什么吃的，
什么草莓圣代，巧克力圣代 就是在冰淇淋基础上 加上草莓上加料，巧克力上加料，蓝莓上加料，没什么别的东西，。

还有，德克士是有煎肉的，大家常吃 的照烧鸡肉饭的肉 还有菠萝汉堡的肉都是在煎盘上面煎的，我比较喜欢吃菠萝包，这个肉相对过油最少，推荐一下。

郑重声明一下，我所讲的都是我知道的基本事实，没有什么其他的意思，关于德克士的油，都是每天过滤，只有相对干净之分，没有绝对。