江苏菜系里的淮扬菜，发源于苏北地区，淮安，扬州，盐城，泰州，宿迁等城市。
四川菜系的川菜，发源于川东地区成都绵阳等地城市。
国宴菜以江苏淮扬菜为主，加入川菜，形成了国宴菜，专门用来招待上等人或者国外领导等。和古代宫廷菜地位一样，不过古代是鲁菜和京菜为代表。